娄底轻食加盟-无谷轻食

　　中国有句古语：凡事预则立，不预则废。的确，无论做什么事情，都需要事先进行缜密的考虑，分析利弊得失，找出同题的关键之所在周密的计划和准备工作是成功的最基本条件，千万不能忽略。

　　如果你真正决定要开一家餐馆，尤其是想开一家赚钱的餐馆，那么，无论你选择高档、中档或低档中的哪一种形式，都必须认真做好开店前的准备工作。

　　那么，餐饮店在开店前要做好哪些关键调研呢？

　　1.认真观察并分析顾客构成

　　根据大量开店营业数据显示，周围居民职业以及他们的收入情况是影响销售额的主要因素之所以，看一个地方是否适合开店，需要客观分析这个地方的人群构成周边的居民主要都是什么职业，大家的生活习惯怎么样，主要人群的口味偏好是什么，在外就餐的人群比例大小等。

　　在分析这些内容时，可以实地调研，也可以借助一些数据分析工具。比如我们借助百度指数对“餐饮”和“轻食”这两个关键词进行对比分析，就能得出一些地域属性和人群属性。

　　从上图可以很明显地看出，我国作为舌尖上的国家，各地有各地的美食。沿海地区的人们崇尚健康餐饮，更喜欢轻食产品。年轻人能接受轻食理念并消费，女性群体比男性更爱吃轻食。

　　2.不强求最好地段

　　繁华的商圈固然诱人，但房租成本也很高。以北京的春熙路、高新区、宽一巷子为例，这些地方就算你有机会租店，租金也会高到让你望而却步。

　　此外，就算你得到了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解本区域内人群是否有在外吃早餐的习惯，是否超过75%的人口属于工薪阶层，平均年龄是否在26-32岁之间，10分钟内有多少顾客可以到达。

　　除去各种不稳定因素，最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人力，所以那些黄金旺铺拼的是资本，如果没有足够的资本就无从谈起了。

　　3.避开主干道

　　主干道上人流量往往很大，看起来非常诱人，但这样的地方不适合开轻食店，因为人流不会在这些地方停留。

　　虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的餐厅就像美州际公路上的无人加油站，看起来非常冷清。再者，这样的地段成本很高，很可能会得不偿失。

　　4.注意街道的阳面与阴面

　　就像一座山有阴阳两面，每个街道都阴面，有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。

　　举个例子，阳面车道是进城方向，右边车道是出城方向。那左边就是阳面右边就是阴面。看似中间只隔一条马路，门对门的店铺，吸客能力往往会有天壤之别，阳面往往要比阴面人流量大很多。

　　再比如，一条很长的巷子或街道，刚开始人很多，越往里走人越少，走到定距离时人就不想往前走了，多半会返回去找一家餐馆吃饭。这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，生意却有天壤之别。

　　5.适当降低标准

　　新餐饮时代，竞争十分激烈。没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低标准。找店铺时，我们应明确知道自己看重哪些优点，能够接受哪些缺点。严格来说，从来没有好铺子和坏铺子之分，只有店铺与产品(以及经营能力是否匹配的区别。月租一千元的店铺和月租十万元的店铺都能做生意，但匹配度越高的店铺盈利的概率也会越大。

　　打仗讲究“天时地利人和”，做生意也一样。天时(开店时间节点，产品红利期)、地利(选址)、人和(营销和团队)，缺一不可。虽然无法定量判断哪个最重要，但如果选址失败，商家想“翻身”的难度绝对超过其他因素餐饮行业从业者。