秋冬该不该进行轻食餐品学习和店铺筹备?如果想开春就占据刚醒过来的餐饮市场，提高市场占有率和新店营业额峰值，必须要。"能在明年开春首先占领市场，赢得第一桶金的永远是前一个秋冬做好准备的那批人。"

秋冬季适合开店吗

　　1.春节过后，营销市场回暖

　　过年后市场醒过来，给予顾客第一次刺激的新店只要不出大错，顺着季节发展下去，盈利效率和占据市场比率是最大的。尤其是餐饮行业，春节的放肆吃喝，大众对于轻食的需求大幅度提升。

　　2.季节更换、产品更新

　　秋冬季筹备开店，春季以后的轻食餐基本是属于沙拉类的轻食，简单易做，不用保温，减少制作成本，餐品达到最大利润化。

　　3.开店筹备时间长，提前准备

　　一个店铺筹备，餐品学习+店铺选址装修＋证件申请+设备物料进驻+练习定款+VI、活动、概念等定稿等到试营业，快则一个月，慢则2~3个月，所以秋冬解决其中几个大头，甚至店铺敲定、装修准备的这波店铺，是最早吃上早春红利的;

　　4.秋冬季节主菜主打聚餐类

　　这个秋冬宜暖锅、大菜为主打2人食、2~3人闺蜜聚餐类、4人以上聚会类"套餐"消费，开春菜单主打方向概念推荐∶沙拉定向主推、brunch轻奢主打、根据店铺定位继续稳定人均固定的融合料理堂食模式。

　　从市场方向看，秋冬季节适合开轻食店，秋冬季筹备轻食店可以盈利春节后的一波轻食高峰期，同时菜单确定以后，可以持续一段时间不用更换菜单。想要开轻食店的小伙伴可以现在开始筹备，尽量在春节一过就开始营业，抓住这一波春季轻食高峰期。