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餐饮小白怎么做开店调研?开店筹备篇-轻食加盟条件

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  中国有句老话:凡事预则立,不预则废。的确,无论你做什么,都需要提前仔细思考,分析利弊,找出同一个问题的关键。精心的计划和准备是成功的最基本条件,这一点不容忽视。

  如果你真的决定开一家餐厅,尤其是想开一家盈利的餐厅,无论你选择高端、中端还是低端的哪种形式,在开店之前一定要做好周密的准备。

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轻食加盟条件

  那么,餐厅在开店前应该做哪些重点调研呢?

  1.仔细观察和分析客户构成。

  根据大量开业商业数据,周边居民的职业及其收入是影响销售的主要因素。要看一个地方是否适合开店,就要客观地分析当地人口的构成,比如周边居民是什么职业,人们的生活习惯如何,主要人群的口味偏好是什么,外出就餐的人占多大比例。

  在分析这些内容的时候,我们可以做实地调研或者使用一些数据分析工具。比如用百度索引对比分析“餐饮”和“轻食”两个关键词,可以得到一些地域属性和人群属性。

  从上图可以明显看出,中国作为一个处于舌尖上的国家,有着当地的美食。沿海地区的人们提倡健康饮食,更喜欢清淡的食物。年轻人可以接受清淡食物的概念并消费它。女人比男人更喜欢清淡的食物。

  2.不要坚持最好的位置。

  繁华的商业区很吸引人,但租金成本也很高。以北京的春熙路、高新区和宽一巷为例。即使你有机会在这些地方租房子,租金也会高到让你望而却步。

  此外,即使你在黄金地段获得了一家繁荣的商店,你也需要在短时间内了解这个地区的人是否有在外面吃早餐的习惯,是否有75%以上的人口属于工薪阶层,平均年龄是否在26-32岁之间,以及10分钟内能到达多少顾客。

  除去各种不稳定因素后,要得到一个准确的数据需要大量的人力。因此,是资本使黄金繁荣。如果没有足够的资本,就无从谈起。

  3.避开主干道。

  主干道上往往人流量大,看起来很吸引人,但这样的地方不适合开轻食店,因为人们不会待在这些地方。

  虽然人流量很大,但是人流量太快了。主干道两侧的餐厅就像美州高速公路上的无人加油站,看起来很冷清。而且,这样一个地段的成本非常高,很可能得不偿失。

  4.注意街道的正反两面。

  就像一座有阴阳的山,每条街都有一条阴阳对角线,关系到整个人口流动方向。比如阳光车道是进城方向,右车道是出城方向。左边是阳光明媚的一面,右边是阴暗的一面。中间好像只有一条路,挨家挨户的店铺吸引顾客的能力往往千差万别,阳光面的人流量往往比阴面的人流量大很多。

  比如,在一条长长的小巷或街道上,刚开始人很多,进去的人越多,离开的人越少。到了一定距离,人就不愿意往前走了,大部分都会回去找餐厅吃饭。这是人们通常选择回头的点。前店和后店的距离可能只有几十米,但生意却大不相同。

  5.适当降低标准。

  新餐饮时代,竞争激烈。没有什么是完美的,所以你应该随时准备降低标准。找店的时候要清楚的知道自己看重什么优势,能接受什么劣势。严格来说,从来没有好店和烂店,只有店铺和产品的区别(以及管理能力是否匹配)。月租1000元的店铺和月租10万的店铺都可以做生意,但匹配度越高,店铺盈利概率越大。

  战争讲究“天时地利人和”,做生意也一样。天气(开业时间节点、产品红利期)、地点(选址)、人(营销、团队)都是不可或缺的。虽然无法定量判断哪个最重要,但如果选址失败,商家“翻身”的难度绝对比其他因素更大。


标签: 轻食餐厅 轻食餐厅加盟 轻食加盟条件 轻食餐厅加盟费用
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