無谷轻食加盟电话
当前位置無谷轻食官网>行业新闻

零基础如何开轻食店?零基础学习轻食难吗?

無谷轻食

  零基础如何开轻食店?零基础学习轻食难吗?

 零基础学习轻食难吗?


  近年来,随着年轻消费群体崛起、健康饮食渐受推崇,餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”,年轻人纷纷加入到“吃草”行列,轻食餐品也备受大家的喜爱。

  然而2020年,一场疫情席卷全球,生活被重新洗牌,在瘟疫般的疫情之下,人们开始意识到健康的重要性,因此,轻食不再是减脂党和健身人群的“专属”,开始走入大众生活,营养均衡的健康饮食渐渐成为当下的主流。

  这一切对于轻食创业者来说都是好的迹象,轻食浪潮下,是机遇也是挑战!

  那么,对于创业小白来说,轻食难学么?零基础能学会么?

  沙拉=轻食?

  相信很多人信誓旦旦地认为轻食餐并不难,不就是各种“草”扔进一个碗里,再搭配各式各样的沙拉酱

  大家对于轻食的刻板印象还是停留在冷冰冰的沙拉,其实沙拉只是轻食的一种呈现形式,如今轻食的呈现方式丰富多样,从营养学角度来说,只要符合均衡、自然、健康理念的都算轻食。

  轻食可以是沙拉,也可以是健康的汉堡和三明治,一些符合健康理念的便当、杂粮饭甚至寿司都可以是轻食。

  而在维拉学院,更是拓展了轻食的范围,改良过后的日料、泰料甚至火锅、意式菜也可以作为健康轻食,成为饭桌上的新宠!

  轻食到底难学么?

  首先不否认,轻食确实不难学,零基础也可以轻松上手!

  轻食追求健康,注重还原食物本身的口味,因此烹饪也相对简单。

  但另一方面,面对消费者挑剔又喜新厌旧的味蕾,以及不同地域的人们的饮食习惯和偏好,要把轻食做得营养健康,又符合大众口味,并不是一件容易的事。

  学会烹饪技巧,保留食材的原汁原味;学好食材搭配,保证营养均衡,这些只是基础。

  在如今颜值时代下,“摆盘艺术”也极其重要,优先在颜值上取胜,才能打造爆款餐品,赢得更多市场。

  正是因为轻食带来的诸多优势,让越来越多人开始涉足轻食创业,轻食店也大规模兴起。尽管如此,面对竞争激烈的餐饮市场,轻食店经营中仍有太多的痛点和难点,对于创业小白来说,处处都不能掉以轻心。

  做好以下这几点,就算零基础开轻食店也能赢在起跑线上。

轻食加盟开店

轻食加盟开店

 一、从餐品出发,与时俱进,打造爆款


  

  ①解除轻食在大众心中的误解

  沙拉只是其中的一个种类,只要做好能量摄入比和膳食搭配,咖喱饭、意面、芝士烩饭、日式便当等等都可以成为低卡轻食,拓宽轻食的种类和范围,将轻食主义微妙地融入到日常饮食中;

  ②打破季节局限

  每到秋冬,轻食就会迎来“淡季危机”,轻食仿佛只属于食欲不振的夏天,这时候就需要变换思路,将轻食换成热餐,推出暖食沙拉,秋冬低卡火锅、冬季营养暖汤等,在寒冬既能享受美味,又能摆脱“贴膘”烦恼;

  ③制作适合“国人口味”的轻食

  民以食为天,吃是中国人为数不多可以聊以慰借的东西,然而清新寡淡的轻食根本无法满足挑剔的“中国胃”,只有通过改良,加入大家熟悉的中式口味,符合国人的饮食习惯,才能收到顾客长时间的喜爱;

  ④打造爆款,及时推出新品

  虽说轻食的呈现形式有很多种,但并不是越全面越好,菜品丰富但毫无特色,对顾客同样没有吸引力,打造爆款餐品,才能提高复购率,同时拉动其他餐品的销量,与此同时,还要适时推出新品,产品更新迭代才能刺激消费,餐饮也一样,时间一长顾客会吃腻,新的餐品才能勾起食客的新鲜感和消费欲。  

 二、从选址角度出发,考虑受众群体和所需成本


  ①受众群体调查

  无论是做实体店还是线上外卖,选址首要考虑的是受众群体,并不是人口密集的地区消费人群就多,人流量大的居民楼,相比于商场和商务区也毫无优势,只有消费人群多的区域才能保证客流量;

  ②分析同类竞品

  周围同类餐厅太多,会引起业态竞争,因此分析该区域的同类竞品也是首要任务,对比他们的劣势和优势,提升自己的产品,知己知彼,才能百战不殆;

  ③租金成本

  考虑收益的同时,租金成本也不可忽视,商务区固然消费人群多,租金却不容小觑,高收益带来的也是高风险,尽可能地节省房租成本,把更多地时间用在优化店铺、提高菜品本身上;

  ④店铺装修

  在保证设备完整的前提下,将店铺做出特色,给自己的产品风格进行定位,从格局布置、色彩搭配、甚至餐具上入手,带给顾客不一样的体验,足以脱颖而出;

  ⑤交通情况

  最后必须要考察这个区域的交通情况,顾客上门是否方便,外卖送货是否方便。

  高效的外卖配送,才能给消费者带来更好的消费体验,促进复购率,提升店铺销量。  

 三、从运营管理出发,做好店铺管理和活动策划


  ①餐饮五常管理法

  店铺的安全卫生、品质、效率、形象以及员工素质都关系到餐馆的命运,而“餐饮五常管理法”便是创业路上的百科全书。优先实施和掌握,把控食品安全、提高工作效率、改善服务质量,轻轻松松在市场竞争中处于优势地位。

  ②活动策划

  活动策划是店铺营销的第一步,无论是开业促销还是节假日的优惠活动都不容忽视,适当的促销和折扣力度才能更大程度地促进消费者进店消费和体验;

  ③线上运营和用户维护

  用微商时髦的话来说,要把客户变成自己的私域流量。对于外卖店来说,建立社群,打通线上渠道,才能脱离外卖平台,慢慢让客户在群里点单;同时做好售后服务,听取客户建议,做好用户维护,提高用户粘性和产品复购率。

  当轻食成为消费新宠,轻食餐饮的需求日益增加,轻食市场的竞争也越发激烈,创业小白时刻面临着巨大的挑战。

       文章素材源于网络!侵权请联系删除!


标签: 轻食加盟 轻食开店 轻食开店创业 轻食店加盟
分享
相关新闻

無谷轻食诚邀您的加入