热闹的轻食业，有人退就有人进，说到底还是一个有风险的行业。凡事预则立不预则废，做轻食也是如此。

一、轻食加盟店有哪些坑

　　那么，要想开一家轻食店，到底需要准备多少资金呢？做好哪些预算准备呢？

　　在悟空问答上，关于轻食最多的问题是怎么开好一家轻食店。这些问题，有问没有经验怎么开的，也有问轻食店需要什么条件，办什么手续的。还有一些人问的是我想开一家小饭店，需要多少钱。

　　其实，小编以为，只要你想开轻食店，就一定会涉及到钱的问题。如果你钱没有准备好，没有规划好，其他的做得再好，可能都会面临着资金链断裂的难题。

　　曾经在某个贴子上，有位创业者问5万能不能做轻食。当时很多人觉得异想天开，5万能干啥？门店转让费都不够，好不好。当然，也有人认为，如果只是想路边摊创业或者自家有物业还是可以的，关键还是要看做什么，怎么做预算。

　　很多人都以为手上有多少钱就做多少事情，但是开轻食店并不是这样的。没有做好预算，很可能出现以下情况：

　　1轻食店装修快结束了，发现钱不够了，于是又得东挪西借；2.轻食店开业了，发现钱花光了，轻食店的备用金没有，导致资金链断裂；3.轻食店开业三个月，生意不好，员工发不出工资，借不到钱只能转让。

　　对一个轻食新手来说，不想死在开店前，就一定要做好投入预算。

　　开一家轻食店，以开业那天为临界点，可以分为开业前的资金需求和开业后的资金需求。

　　开业前的资金叫筹备款，开业后叫备用金。

　　一般来说主要有六部分的费用：房租和转让费；装修和水电；设备和原材料费用；人工成本；.宣传营销费用；备用金和其他费用。

　　轻食店开业前的筹备金

　　开业前筹备金，是指一个轻食店到顺利开业那一天前，所需要花费的资金数量总和。筹备金关系到一家轻食能否正常开业，轻食老板一定要重视。

　　前期筹备款主要有转让费、半年以上的租金、装修设计费、设备采购费、调料采购费、食材采购费6个方面。

　　（1）转让费：位置好，转让费高；位置一般，转让费低。

　　如果你资金雄厚，有预留足够多的转让费，可以选择地理位置相对比较好的门店。如果你的资金不多，就退而求其次，到次一级的地段去找门店。

　　注意，遇到完全不要转让费的门店，要小心，因为很可能这个铺面没价值。当然，现在疫情期间，也可能是不用转让费的，还有一些房东直租的新店或者商场店也是不需要转让费的。

　　（2）租金：准备半年以上的房租。

　　租金的缴纳有月交、季度交、半年交、一年交等方式。

　　现在绝大多数商铺的房租，都是半年缴纳一次，并且会收最少一个月的水电押金，有些房东则会直接收取2~3个月押金。

　　按季和按月收取房租，房东不愿意；按年交的话对大部分轻食企业压力很大，一般也不会采用这样的方式。因此，半年交是最普遍的现象，准备半年以上的租金最为保险。

　　（3）装修设计费：要看门店实际情况。

　　装修费用主要包括：

　　厨房：上下水，烟道，通风，电前厅：顶，墙面，灯光，地面，桌椅，吧台，广告室外：门头，广告

　　装修的费用基本上可以说是看菜吃饭了，预算足一些的就花多一点，预算少的可以少一些。具体可以按照以下的标准来计算：

　　简单装修：自己搞定，按照商铺面积计算，每平方米约800~1000元；独特装修：请专业的设计师，每平方米约1500~1800元；精装修：每平方米约2500元，上不封顶。

　　备注：装修费不同地区不同的设计公司不同的需求价格是不一样的，以上数据仅供参考 。

　　（4）设备采购费：新设备与二手设备有差别

　　厨房设备，因质量和品质差异，在价格上可能有两倍的差价。一般来说，价格高的设备在用料和使用期限上，要好于很多低价设备。但是，资金不足的话也可以考虑采购二手设备。

　　预算充足，购买质量好的；预算不足，选择次一些或者可考虑二手设备。

　　但是，采购二手设备也有坑，具体的还是要根据自己门店的品类和需求来选择。

　　（5）调料和食材采购费：预多不预少

　　轻食店在装修好之后，需要采购开店所需的调味品和食材。这部分的预算，也要看门店的大小。

　　小店预算可以少一些，如果大店的话可能要10万以上。特别是一些高级轻食酒楼，食材价格偏高，采购成本必定也高。还有一些加盟店，对于食材的采购也是有要求的，所以这方面的预算可以留充足一些。

　　当然，如果你心里没把握的话，也可以先准备半个月或者一个月的储备。但是，一定要及时关注库存，避免短缺。

　　轻食店开业后的备用金

　　开业后备用金，是指正式开业后轻食店账户的流动资金，主要是为了度过开业后的养店期。这里包括了营销推广预算和员工工资。

　　（1）员工工资（准备不少于3个月）

　　要想一家店能做下去，必须要有人。而留住你的员工最好的办法就是准时发工资。因此，即使生意再不好，你也要优先保证能发得出工资。

　　预留员工3个月工资的备用金，是为了防止新店入不敷出，无法通过菜品销售赚回来的情况。

　　（2）营销推广费用

　　很多老板以为不做营销就不需要准备这部分费用。但是，其实新店开业的传单、准备的物料、展架或者告示牌都是营销的部分。另外，还有开业庆典的优惠打折成本、媒体宣传等以及后续新店的优惠活动的支出都包括其中。

　　营销这个是长期性的，轻食老板要预留一定的资金，避免开业生意不好才来做推广，那时就难免手忙脚乱了。

　　在此，各位轻食人在准备开店前，一定要为开业后的营销推广留下足够的预算。

　　其他的费用

　　这些的成本费用很难预算，如开店审批、办证的成本等，这些都需要预留部分。

　　开店如打仗，兵马未动，粮草先行。要想开好一家店，一定要做好精准的财务预算。

　　如果连开店的基本费用都无法保证的话，可以暂缓你的开店计划；或者将你的店规模减小一点，想办法在各个环节节省成本。

　　不建议孤注一掷地创业，也不鼓励全部靠借钱开店的行为。毕竟，轻食行业也属于餐饮行业超高的淘汰率，并不是吓吓你而已的。