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轻食餐厅“风潮”再次来袭,想开轻食餐厅需要注意什么

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  近几年,轻食餐的发展速度是最让人预估不到的,轻食风在国内迅速卷起,很多身边的朋友都在点轻食外卖,轻食的需求增加,自然也少不了商家开始经营轻食行业,那么开一家轻食餐需要注意什么呢?

  一、消费群体定位

  无论是做什么行业,用户群体调研必须做好。做好人群定位才能更准确的推出爆款新品。轻食的制作过程是标准化出餐流程、制作简易、容易上手,健康低脂,满足很多消费者对健康饮食的需求。目前轻食市场的主消费人群是白领,偏中高消费,属于中高端客户,尤其是非常注重品牌性的高级白领顾客。

轻食餐厅

轻食餐厅

  二、轻食餐厅选址

  轻食餐厅的形式分为两种,一种是纯外卖店铺,另一种堂食+外卖店。商家需要根据自己的预算来确定自己选择做什么模式的轻食餐厅,再根据店铺的模式需求来选择合适的店铺,轻食餐厅选址需要注意:所在街道的人流量、交通是否便利、店铺租金;建议选址:写字楼、办公楼、瑜伽塑身馆、商场等周边。

  三、餐品品质

  做轻食餐厅的老板一定要知道,轻食餐厅的消费人群是中高端消费者,餐品品质在食材和制作上要有双层保证。

  轻食沙拉属于冷食,食材需要注意新鲜、干净、卫生,一定要选择新鲜真食材、优质源头食材。

  在制作上:在制作轻食食品上,需要投入专门制作轻食产品的机器,来保住食材上的营养,还需要专业的制作知识。

  店铺老板在开店前,需要选拔经验丰富且专业的餐饮师。

  轻食店铺老板一定要用经营五星级+的酒店模式,对待轻食餐饮。

  四、轻食餐厅装修设计

  对于纯外卖店来说,装修简洁干净就可以了。轻食餐厅堂食店装修要求比较高,在餐厅就餐的顾客除了注重餐品口感以外,更注重就餐环境,所有商家在做轻食餐厅装修设计的时候就很需要花很大的心思,从配色到动线设计每一步都要做好。做好轻食餐厅的装修可以大大提升顾客就餐的心情,从而加深顾客对店铺的影响,新客变回头客的转换率就会变高。

  以上是给大家分享的关于在轻食的“热风潮”之下,如何开一家轻食餐厅,开轻食餐厅不是一件简单的事情,在开轻食餐厅之前前期工作一定要做好。想了解更多关于轻食加盟开店的相关内容,请关注无谷轻食官网。

  


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