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沙拉轻食餐厅生意不好的时候如何找原因?-陕西轻食加盟

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  沙拉轻食餐厅生意不好的时候如何找原因?

  沙拉轻食餐厅生意会不好肯定都是有原因的,找清楚原因再对症下药才能快速地改善生意,不过难点就在于如何找出原因,作为商家往往会“不识庐山真面目”,自己反而看不出问题所在,那么该如何去找原因呢?

  一、陕西沙拉轻食加盟

  最有发言权的当属顾客了,很多细小的问题老板自己觉得没关系,可对于顾客来说就不一样了,所以沙拉轻食餐的老板要多注意顾客的反馈。

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陕西轻食加盟

  不过对于很多顾客来说觉得这家沙拉轻食餐厅有问题的时候会选择放弃这家餐厅去下一家而不是去反馈,如果老板只是坐等着顾客主动来告诉你问题所在的话,那这家餐厅基本就要完蛋。老板可以在餐厅里挂一个反馈表,让顾客可以填写,也可以在每张桌子上放上一个反馈手册,顾客用餐完就可以选择在上面留言,外卖的话,可以放一张小纸条在袋子里,告诉顾客填写一些建议的话可以领取优惠券。

  在从顾客那里得到的反馈可能只是问题的表面,就像是顾客说菜品口味不好,那么也有好几种可能,比如采用的食材不新鲜导致口味差,或者是酱汁口味不是顾客喜欢的,可能顾客换一种酱汁就好了,还有就是地区差异,口味不同导致的,如果要更加细致的了解问题所在,就需要进一步做调查。

  可以采用一些调查常用的量表,这样得到的反馈更加细致,不过一般顾客都不愿意填写,所以一定要给一些赠品或者优。

  还有一些问题出在内部的管理上,老板自己察觉不出来的话可以去参考一些做的好的店铺的管理制度,看看差距在哪里,像是人员是否利用到位,工作流程是否简化等等。

  二、陕西沙拉轻食加盟品牌

  找到沙拉轻食餐厅生意不好的原因只是改善生意的第一步,具体的改进措施才是关键所在,提出了问题却没有去解决只会更让顾客失望。

  


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