创业开店拥有自己的事业，是不少人得理想。但就如上篇文章开头所说“现实很骨感”，也许在你一番核算成本后发现资金差距太大。创业理想又不愿搁浅，仔细盘算后找朋友一起投资开店，也是不少人的选择。

　　店铺租金设备等开销有人分担，创业者的压力确实小了

北京轻食开店

不少。但问题也随之而来，如何分配利润？如何确保你的合伙人，没有在店铺盈利上对你有所隐瞒？

　　这就需要，核算店铺的运营状况。简单来说，就是根据积累的数据，计算店铺的运营情况查看是否能盈利。

　　第一，需要核算总收入。可根据店铺的流水单算出月营业额，流水单最好是机打而非手写。若是会员消费，则不能算是盈利性的增益收入。大家需要明白会员单，其实是在还账。把人家之前存在你这的钱，已商品形式还给他。

　　第二，需要核算店铺的总运营成本。以轻食沙拉店为例，成本主要包括：租金、材料、人工、水电、物业、打包盒、日常损耗等。你需要让店员每晚做好盘存，记录好报废的食材。这样一来能确保店员不会吞单或是开假单，二来也方便第二天的进货备料。

　　最后，开店和气生财，任何事都是可以协商的。