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加盟轻食品牌要怎么运营才能“疯狂敛财”!

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  很多轻食爱好者都想开一家属于自己的轻餐店,但是想开好一家轻食店真的很难  

  从最初的开店计划书、选址、店面装修,到后面的产品研发、定位,开店后营销方案、销售策略...今天就一起看一看,轻食店要怎么运营才能“疯狂敛财”!

  秘术1:价格品种适度

  开轻食店要有恒心,不可能一口吃成胖子。价格方面,最好是适应大众化的价位。品种不可过于单一,更不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

  秘术2:产品口感独特

  价格便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都要注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味,保持产品日常新鲜,宁精勿滥的原则,产品如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,不要因小失大。轻食产品最忌隔夜。如果有意提升顾客的消费额,可以将几个品种组成一个套餐出售,如酸奶+早餐三明治,清爽饮品+沙拉。

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  秘术3:符合环境季节

  轻食也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。寒冷地带的人,普遍怕油腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。

  在不同地区开轻食店,应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不太喜欢吃过的东西。轻食产品一定要迎合大众口味的变化,春夏秋冬换季时节,应适当推出应季新品种,最重要的是在口味之外,还有种种香味。

  秘术4:产品功能养生

  轻食产品具有健身减脂的特性,深受很多健身人群及爱美女性喜爱。如果换一个角度,把产品具有的营养元素、功能写在产品外包装介绍,相信那些对身材要求极高、养生的人群也会主动上门光顾。

  秘术5:盈利方式明确

  盈利前景做饮食业的人都很清楚,价格则随机应变,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些,因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。

  在总的成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。  


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