轻食外卖店运营|门店的重要数据指标及优化方案
外卖店创业是很多创业人的最多选择,投资低,风险低。对于想要通过轻食外卖店创业的小伙...
在这个比创意、拼脑洞的时代,商家除了深耕产品外,宣传
榆林轻食加盟
也是非常重要的,出色的创意活动可以给轻食加盟经营锦上添花。
今天给各位老板分享一些大牌也在用的轻食加盟店营销手段,认真看一下,或许就可以让你醍醐灌顶,灵感蜂拥哦!
最成功的营销,就是使你的消费者认为自己占了大便宜,可事实上你却获取了远比一单生意更重要的东西,例如认知度、口碑以及回头客。
案例:“吊桥升起,啤酒就优惠”活动
在美国,有一家叫 “险浪冲浪烧烤酒吧”的酒吧,店址的位置十分不好,由于离店不远的地方就是一个吊桥,当有船经过的时候,吊桥就会升起五到七分钟,这段时间桥对面的消费者是无法过桥去酒吧的。可是这家酒吧却发挥了吊桥的优势,推出了“吊桥升起,啤酒就优惠”活动,在吊桥升起时,啤酒仅卖二十五美分。因为这个小小的活动将这家酒吧变得人流不断,获得了良好的口碑。有不少消费者都认为这个吊桥的活动很酷!
分析:吊桥升起是一个随机事件,因为无人清楚何时会有船经过,吊桥多久会吊起来。可是一旦吊起来了,啤酒就非常便宜,店里的啤酒优惠如同是一个大抽奖一样,充满了乐趣,也使消费者充满期待。
营销中,不少玩法是利用了事件的随机性,然后在该基础上设置营销节点,制造卖点。最重要的一点是,这些玩法必须要有新意,并且不断创新。否则非常快便会被消费者所腻烦。不少人做营销,都把心机全花在了餐厅外,来提升品牌认知度,吸引消费者到店消费。
可实际上,那些早已进店消费的消费者,也应当是重点营销的对象 !消费者从进店、点餐、离店,到处都是能够营销的地方。
消费者进店前的营销
例如:在消费者进店之前,不少消费者在吃饭选择餐厅时,都有选择困难症。可是如果你在餐厅门口设置有趣的环节,将消费者的目光吸引过来,那么,就可以提升消费者踏进你家餐厅的可能性。
例如:近期抖音上较为火热的挑战“10秒免单”模式,就被一些餐厅采用了。不光吸引了消费者,还可以使他们主动传播。
消费者等位时的营销
不少餐厅高峰期时常有消费者在门口排队等位的情况。等位时间一长难免引起消费者的抱怨,造成消费者流失。而优秀的餐厅则会利用这一过程,提高消费者体验。例如一家烤鱼店,在排队高峰期会给排队候餐的消费者发电影票。只需排队时间预计超过2小时,就可以取完排号单先去看一场电影,再回来吃烤鱼。
如此一来,对于消费者来讲,等餐也变成了一种享受。而对于餐厅来讲,让消费者提前有所收获,在某种程度上也可以降低排队流失率的问题。
消费者点餐时的营销
消费者进入餐厅后,接下来就要开始点餐了。在这个环节,我们也是能够给消费者创造一些“小惊喜”的。例如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”,消费者如果点了这道菜,并不知道会吃到什么样式的菜,一切都是未知的。而且,这道菜值多少钱,并不是由餐厅来定,而是吃这道菜的消费者。消费者认为值多少钱,就付多少钱。
一般,菜品的定价由餐厅决定,如此的活动,反其道而行之,将主动权交给了消费者,带来不确定性,也带来意外与惊喜。这与上面的利用随机事件是一个道理。
分析:除此之外,还有就餐时以及就餐后的营销。这些环节的营销,在营销学上有个术语,叫“触点营销”。重视这些触点对消费者的体验,并利用一定的营销手段,就可以使他们对餐厅形成好印象,进而促成复购。
宣称从不做广告的海底捞,就是“触点营销”的大师,店内每个环节都有营销点。甚至从消费者刚踏上海底捞所在楼层,海底捞服务员对他微笑鞠躬时,营销就开始了。