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轻食开店必看!轻食销量会受季节严重影响吗?

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  想开轻食店的你,一定有这样的疑惑:轻食销量是不是会受到季节的严重影响,淡旺季是不是很明显,轻食店冬天生意会很差吗?

  在这里,小编跟大家科普一下,轻食的淡旺季其实在餐饮中不算很明显的,因为餐饮很多品类都有淡旺季,比如你去卖冰淇淋、炒酸奶、刨冰,包括很早之前加盟的那种水果茶,才叫淡旺季明显。这些品类有很多严重问题,比如非刚需、观赏性质更多、产品特点就是冷/冰、原料受季节影响严重(水果)。相比之下,轻食已经算淡旺季很不明显的,因为目前轻食的刚需特质在逐渐加强(冬天健身的顾客不会大幅下滑),产品去冷食化、越来越多热食产品、原料选择多、替代方案很多,目前门店基本不会受到季节天气的影响。

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同时,无轮是哪个季节,轻食销量都会受到以下几个因素的影响:

  1. 1.轻食餐品的质量

    无论是堂食还是外卖,一定要注重选材,轻食餐品食材的质量会直接影响到整个餐品的口感,也是决定顾客回头率的重要因素。简单来说,就是如果你的餐品口感不好,别人不会再去第二次。

  2. 2.出餐的时长

    轻食餐品的制作时间一般不会很长,合理的控制出餐时长,会提升顾客对餐厅的好感度哦!

  3. 3.就餐环境

    就餐环境可以让顾客对你餐品打分,如果是外卖店的话,一定要保持赶紧整洁。堂食店更要注重装修,就餐环境也是影响顾客对餐品评价的一个重要因素。

  综上总结就是轻食销量是不会受到季节严重影响的哦,但是在轻食开店的时候要注意轻食产品的种类,根据季节的调整,就不会出现淡旺季很明显的现象了,冬天生意也不会很差!

  


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