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【轻食开店流程】想开一家轻食店,改如何准备

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  轻食是一个大的趋势,也越来越火。开轻食店之前,一定要对整个轻食开店的流程有个全面的了解,这样开店自己心里也踏实点。所以,有必要跟大家分享一下。

 轻食简餐开店流程


  1️、选址

  选一个好地方,对于店铺后期单量来说非常重要,轻食目前主要消费人群,白领,学生群体,运动人群(健身瑜伽居多),所以选址最好能靠近写字楼,学校,居民区,位置不一定要临街店面,可以找核心区域附近的小区一楼或者那个区域外卖集中的地方。

沙拉轻食开店流程

沙拉轻食开店流程

  2️、办证:营业执照+食品经营卫生许可证+健康证

  ①一定要办新证,这样可以上外卖平台,会有额外的补贴,同时,经营者跟营业执照是同一个人会少很多麻烦。

  ②证书办好,立马办理健康证,这样营业执照下来,带着健康证复印件还有店内平面图,还有流程图,直接办理卫生许可证,可以节省很多时间。

  ③填写餐饮种类时候,可以写冷食,不要写生食,或者冷热食,因为同时做冷热食,对店铺面积要求,应该是六七十平方以上。

  3️、学习技术

  营业执照办理提交完成,可以技术学习,威利旺卡轻食简餐课程,学习课程⑦天,可以学16大系列80款产品,开一家轻食店足够了。

  4️、采购设备

  学习的同时,可以就入手采购一些设备。在威利旺卡学习期间,免费提供给学员设备、原材料清单,学员可以按照清单自行购买,也可以省心在老学员购买的渠道购买。培训同时需要根据店铺构造面积,把设备尺寸定下来。

  5️、装修

  培训完回去立马安排装修,可以把墙面简单粉刷,改一下水电。

  主要是厨房布局很重要,大概一周时间搞定。

  装修好以后,摆放设备,定置物架,看哪些地方有多余的空地,自己用尺量高尺寸,并想好每个区域放什么,然后统一在网上定就可以。

  6️、试运营

  ①试营业很重要,模拟备餐,出餐,做酱,腌肉,检查开业东西是否全部准备好,完善出餐流程,制定每天工作流程。

  ②这些流程很重要,能够提升出餐效率,中午50单100单150单,200单该如何去备餐。

  ③正式营业刚开业第一个月的非常重要,店里要预留多一个人,来应对突发状况,比如骑手送错餐,打包漏放东西,餐品问题,还有需要跟顾客去及时沟通,要好评。

  ④对于新店来说,第一个月的单量,单价,顾客的复购率以及好评率出餐效率综合起来就是我们的服务能力,直接决定新店一个月后在同区域里同品类的排名。


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