轻食是一个大的趋势，也越来越火。开轻食店之前，一定要对整个轻食开店的流程有个全面的了解，这样开店自己心里也踏实点。所以，有必要跟大家分享一下。

　轻食简餐开店流程

　　1️、选址

　　选一个好地方，对于店铺后期单量来说非常重要，轻食目前主要消费人群，白领，学生群体，运动人群（健身瑜伽居多），所以选址最好能靠近写字楼，学校，居民区，位置不一定要临街店面，可以找核心区域附近的小区一楼或者那个区域外卖集中的地方。

沙拉轻食开店流程

　　2️、办证：营业执照+食品经营卫生许可证+健康证

　　①一定要办新证，这样可以上外卖平台，会有额外的补贴，同时，经营者跟营业执照是同一个人会少很多麻烦。

　　②证书办好，立马办理健康证，这样营业执照下来，带着健康证复印件还有店内平面图，还有流程图，直接办理卫生许可证，可以节省很多时间。

　　③填写餐饮种类时候，可以写冷食，不要写生食，或者冷热食，因为同时做冷热食，对店铺面积要求，应该是六七十平方以上。

　　3️、学习技术

　　营业执照办理提交完成，可以技术学习，威利旺卡轻食简餐课程，学习课程⑦天，可以学16大系列80款产品，开一家轻食店足够了。

　　4️、采购设备

　　学习的同时，可以就入手采购一些设备。在威利旺卡学习期间，免费提供给学员设备、原材料清单，学员可以按照清单自行购买，也可以省心在老学员购买的渠道购买。培训同时需要根据店铺构造面积，把设备尺寸定下来。

　　5️、装修

　　培训完回去立马安排装修，可以把墙面简单粉刷，改一下水电。

　　主要是厨房布局很重要，大概一周时间搞定。

　　装修好以后，摆放设备，定置物架，看哪些地方有多余的空地，自己用尺量高尺寸，并想好每个区域放什么，然后统一在网上定就可以。

　　6️、试运营

　　①试营业很重要，模拟备餐，出餐，做酱，腌肉，检查开业东西是否全部准备好，完善出餐流程，制定每天工作流程。

　　②这些流程很重要，能够提升出餐效率，中午50单100单150单，200单该如何去备餐。

　　③正式营业刚开业第一个月的非常重要，店里要预留多一个人，来应对突发状况，比如骑手送错餐，打包漏放东西，餐品问题，还有需要跟顾客去及时沟通，要好评。

　　④对于新店来说，第一个月的单量，单价，顾客的复购率以及好评率出餐效率综合起来就是我们的服务能力，直接决定新店一个月后在同区域里同品类的排名。