【轻食外卖店】单月爆单，轻食店老板必看的外卖运营12大技巧

　　1.产品定输赢，贵在菜单设计

　　2.优化门店名称，搞定双分类

　　（1）改店名

　　他把外卖门店名称以品牌词+品类词+商圈地名的形式命名。

　　（2）改分类

　　在门店主营分类上，他选择了商圈市场份额最大的美食-米粉面馆（这样更有利于扩大目标受众人群，从而提升进店转化和曝光量）；

轻食外卖店加盟

　　在辅营分类里面，他联系业务经理把门店又双分类在了美食-包子粥店里面。

　　3.优化产品文案设计，提升下单转化

　　①所有产品全部配置产品详情介绍；

　　②对产品名称进行优化，既要突出产品特色又要名称通俗易懂

　　③产品描述方面，言简意赅突出产品特色。

　　4.开业活动设计，全面提升单量

　　为了提升顾客进店和下单量，郭琦开业前期做了如下动作：

　　①在产品设计方面，设置了多款引流产品来拉升单量；

　　②同时配置大额满减促销活动，满25减18，满38减23，满55减29元，满68减31，满99减35元；

　　③门店新客立减1元，实际支付1元返5元商家代金券；（保证每个下单的顾客都能领到券，提升二次复购率）

　　④满69元赠鹌鹑蛋一份（提升客单价，鼓励顾客凑单）；

　　⑤买赠促销（推高毛利产品-素卤面）；

　　⑥支付开发票，0元起开（目的是为了扩大受众人群，吸引高品质消费顾客进店）；

　　⑦下单减配送费1元。

　　5.全渠道推广+堂食引流实现单量冲刺

　　店推、地推、朋友圈推广、微信群推广，现场赠送小菜鼓励顾客收藏门店，精准营销给粉丝顾客发券；通过美团点评买单产品（小白盒，二维码支付）快速提升其点评评价数量，成为了点评高分店。

　　6.适时开启7天排名加权

　　7.通过团单拉动营业额

　　8.3个小措施，提升出餐速度

　　①一条线出餐，直接改为两条线出餐

　　②把所有出餐时可以提前准备的动作都提前做好

　　③出餐区进行了分区，便于配送小哥快速取餐

　　9.高星门店打造，提升为你优选流量

　　①提升评价率

　　②及时处理中差评

　　10.粉丝运营维护提升复购

　　通过加顾客微信的方式建立了微信群，群里发粉丝福利

　　11.付费推广稳定单量

　　12.拒绝非异率，保障品质