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2021独立轻食企业TOP20排行榜

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  2021独立轻食企业TOP20排行榜

  什么是“轻食”

  2012年,英国医学博士Micheal和BBC合作记录片《进食、断食与长寿》,次年和一位营养健康的专栏作家合作出版了《轻断食》一书,“轻食文化启蒙”由此而生。

  当大部分人被高糖、高油、高碳水的食物充斥时,已经有越来越多的消费者开始注重营养、健康,他们追求低盐少油的食物和健康的生活理念,在美食界被人们称为“吃草族”。“吃草族”的诞生不仅推动了轻食行业的发展,更让主打高颜值、低碳水的轻食日益成为了一种健康生活风尚。

轻食外卖加盟

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  2019年8月,美团外卖发布了《轻食消费大数据报告》。报告显示,2018年,美团外卖轻食订单量突破2662万单,同比2017年轻食订单量增长157.9%,消费金额增长159%。有行业人士预测,中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿元,5年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。

  “轻食”行业,所面对的挑战

  从产品本身来看,相对于烤鱼、小龙虾这些比较注重口味的食物,轻食在中国人的饮食体系中实在不能算做美食,也就很难形成让食客印象深刻的记忆点,从而影响用户粘性。

  此外,轻食一直宣传的两个核心卖点“健康”和“减肥”,很难用准确的标准去衡量,甚至很多品牌自身对这方面的概念都很模糊。而由于轻食大多是未经过热加工的,食材卫生状况也存在一定风险。

  最后从经营上来看,轻食是一个轻厨师、高利润的行业,无论是从菜品还是口味来看,都很容易被模仿、复制,能够快速复制也意味着其品类门槛低、同质化严重。随着入局者的增多,竞争也就越来越激烈。

  轻食能成为一种潮流,最主要的原因是它迎合了人们对健康生活的渴求,而人们对健康生活的渴求永远不会停止。尚未有巨头出现的轻食行业,值得被看好。


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