大家好，我是格格。一个逼你用商业思维做轻食的人

　　经常看到这样的宣传：开家轻食店，月入六七十万。大家相信吗？反正我不信。

　　但你若问靠轻食创业，能不能实现年入六七十万甚至百万，格格觉得，有可能！轻食店老板复制成功模式的智慧和能力很重要，所以通过开分店，年入百万以上可能性就非常大。

　　今天我们就详细聊一下轻食店1+N的问题。

　　分店有联营、直营、加M三种模式。

　　目前来说，轻食市场还不够成熟，还没有产生头部品牌，品牌较弱，完全没必要白花银子去加m品牌。格格认为最好的方式是直营。

轻食店营销模式

　　轻食适合开分店的优势：

　　容易形成规模：餐品质量不依赖主厨、出餐程度易标准化、人工操作所占比例较低。

　　烹饪方式简单，酱料配制、意面、沙拉、浓汤的操作都主要靠设备产出，掌握好食材比例，烹饪时长，很容易统一品控。人工操作主要在食材的分类、比例搭配及餐品打包。

　　店员培训周期短、要求低，很容易招募，可替代性强！（开轻食店需要注意什么）

　　只要选好位置、统一好出餐标准、规范操作流程，复制老店的运营模式，新店很容易做起来。

　　分店经营要明确3种“流”：

　　1.物流：指的是食材的进货、管理以及包装盒的应用。新店可完全复制老店的渠道和方法。开分店后，食材用量扩大，进货成本会进一步降低。包装盒整体调性保持不变，可以和老店略有区分，两个店互作营销，让顾客了解到这个品牌已有分店，可以提高品牌效应和信任度。（轻食开店设备）

　　2.现金流：借鉴开老店的经验，预算可以合理估算。如果预算足够，可以自己开直营店。如果预算不够，可以贷款或者找合伙人联营。如果时间精力不足，可以尝试联营。

　　3.人流：人流是指员工。设置好相应的员工奖励、监督机制，如果分店较多，每个店培养一位高水平店长，有问题直接与店长沟通，提高效率。（轻食的概念）

　　字数有限，关于分店模式我们先聊到这里，下期会继续跟大家分享，如何把自己的轻食店，运营成规模。