2018年权威数据显示：轻食，在欧美、日本、中国台湾地区人均消

轻食餐厅加盟开店

费126次/年，平均密度1家轻食店/10万人，而在中国大陆却是1家轻食店/100万人，所以中国轻餐饮还未达到饱和，才进入起步阶段。在国内一线大城市轻食也早已进入了普通民众的视野之中，成为了大家喜爱的时尚美味，同时也让越来越多的人看到了轻食的无限商机。

　　可是创业开店也并不是什么容易的事情，需要考虑的事情有很多，特别是新手一定要注意筹备开店的诸多流程和细节，别让自己的辛苦努力付之一炬。

　　1、资金预算要合理

　　既然想要筹建一个轻食沙拉店，就不能打无准备之战，"兵马未动，粮草先行"这个道理其实大家都应该是懂的。

　　所以我们一定要先建立起一条充足的资金链，即启动资金和运转资金。

　　要明白一个萝卜一个坑的道理，并且考虑到方方面面的资金用度，每一个方面所需的资金都要有一个约束。

　　比如前期的信息采集费用、店面购置租赁费用、装修设计费用、技术人工费用、物料采购费用、运营费用等。

　　大大小小的资金流出都不能小觑，作为一个创业者，对于金钱的进出必须敏感。

　　店面做起来了，也要有足够的资金支持来维持正常的运转，因为短期内得到收益是不可能的事情。在我们真正收到理想的效益之前，资金链是万万不能断的。

　　所以，伙伴们一定要切忌眼高手低，要根据现有的资金情况来定位店铺。

　　2、选址非儿戏

　　店面选址的重要性就更不用说了，在清楚了自己现有的资金情况后，必须尽快确定市场定位。

　　了解当地的市场竞争情况，进行多商圈调查，寻找机会和优势，明确自身的劣势和对手，从而找到自己的消费群体，选择合适的店面规模，规划好营业面积。

　　店面选址有很多需要考虑的事情，但是自己要认准自己的市场定位，依托有力的商圈优势和充足的人流量，让自己的轻食沙拉店开创出生机勃勃的一面。

　　3、店面设计得全面

　　地址选好了就要着手装修了，而考虑到既定的消费人群，所以在装修风格上也要花一番心思。

　　要和专业设计公司详尽叙述自己的需求理念，保证沟通无障碍，让空间设计美观的同时还要功能实用。软装照明、景观摆置等都要费一番心思。

　　店面设计不仅仅是整理的装修上要花精力，还要做好店面的品牌形象设计，形成独属于你自主品牌的LOGO和理念。

　　然后就可以让这些品牌LOGO应用于门牌、名片、餐具、点单簿、菜单、打包盒等。

　　4、轻食沙拉技术要完善

　　不管是通过怎样的途径，系统完善的轻食沙拉技术培训是必须要有的，而且也不能太拖。

　　如果是规模不大的轻食沙拉店，一般店主自己就得具备全面的轻食沙拉技术知识，而规模稍大一些就必须要招聘员工了。

　　不论是收银员、服务员、轻餐厨师都需要系统的培训和实习，只不过轻餐厨师的技术培训要更深入些。

　　如果能直接招聘到有从业经验的员工就可以省去很多事儿了。

　　5、设备物料采购全

　　在店面装修完成前，轻食沙拉店所需的相关设备、器具等要采购好。

　　毕竟厨房的预留面积要充分利用起来，采购的设备大小一定要相匹配，如果需要定制尺寸就更要抓紧时间了。

　　同时也要找好齐全的原物料供应商，保证各项物资采购不会出现差错。而轻食沙拉打包盒也是必须要用的，其他的各种小吃盒就更不用说了。

　　不论是堂食店还是外卖店，顾客总需要外带的，这些食品包装是不能省的。

　　6、营销策略早商定

　　其实到这一步的时候，各项工作都已经进行的差不多了，接下来就是要做好开业前的关键一步了，营销宣传的方法是多种多样的，就看你怎么排列组合加以运用了。

　　不论是宣传品、宣传广告页派发，还是利用网络媒体、平面媒体、电视媒体等推广，都要量力而行。

　　开业试营业期间的优惠幅度再大也要注意控制成本，再多的营销都是促使消费者前来消费产品的。

　　所以产品质量无论如何也要过硬，结合高效的营销手段，才能实现小店持续的客源，从而实现盈利的目的。

　　筹建一个轻食沙拉店需要做的事情还有很多，哪怕是细枝末节的事情都要考虑周全。

　　比如行政手续办理、员工管理、物料仓储等都是问题，更会有各种大大小小的突发事件需要我们沉着冷静地及时处理。