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【轻食代餐加盟】代餐火爆,千亿需求的轻食市场会是餐饮新风口吗

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  最近,主打零糖+零脂+低卡的元气森林再次爆火了,“半年销售额超6亿”、“最新一轮融资公司估值20亿美元“……重重光环包围下,这个年仅5岁的品牌凭借对Z时代年轻人健康饮食需求的精准把握,已然向饮料界销量头把交椅发起冲刺。

  与此同时,另一个值得关注的消息则是元气森林入股轻食品牌“田园主义”的母公司杭州轻食主义健康科技有限公司。

  作为“健康餐营销”的代表者和受益者,元气森林开拓轻食赛道显然不是心血来潮。据相关数据统计,2017 年,全球轻食代餐市场达到 661.6 亿美元,其中,中国达到 571.7 亿人民币,预计 2022 年轻食代餐中国市场将会达到 1200 亿人民币。由此可见,轻食代餐的市场前景是十分广阔的。

  轻食能够满足当前年轻人的健康刚需,具有成本投入低、盈利空间大等特点,近年来热度非常高,也因此吸引了不少餐饮人的注意力。那么如果想要入局轻食代餐,一定要注意以下四点:

  1.分析门店市场情况:

  先进行市场分析和消费者画像,周边市场是否符合轻食代餐的消费群体。其次进行消费能力的分析与评估,这些都可以增加未来的成功率。

  2.合理搭配菜品:

  通过专业营养分析,对菜品进行合理化搭配。既能满足消费者对健康的追求,又能让消费者觉得物有所值。对菜品的口味不能千篇一律,也不能依样画葫芦,口味要突出门店特点让消费者快速记住。

  3.合理定位价格:

  对于菜品的合理定价,让消费者觉得物有所值甚至物超所值。而不是一味地追求利润,稳定的复购才是餐饮收益的根本保证。

  4.标明卡路里:

  健康餐饮并非噱头,而是一种对生活的追求。在餐饮盒上标注卡路里一方面满足消费者对生活品质的追求,一方面打造门店的专业程度,让你与众不同。

  诚然,众多90后对轻食代餐为之疯狂。但随着人们对“健康生活”的标准与品质要求逐步提高,轻食代餐行业一路走来也是备受争议:

  轻食代餐代表的不仅仅是一种饮食习惯,更是表达一种低脂、低热量、少糖少盐,富含高纤维和

轻食沙拉外卖店

防城港轻食加盟

营养食物,拒绝给身体带来负担的生活态度。但是很多商家为了迎合年轻人的口味添加了不同口味的酱汁和主食,无形中增加了整体热量,与其提出的健康营养并不相符。

  另外,目前市面上多数轻食代餐门店都是以消费者自由搭配为主要购买形式,无法保证营养营养的均衡与全面。再者由于轻食代餐操作简单易学,很多门店出现“雷同款”、“相似款”。缺少产品及口味的记忆点,一般很难被广大消费者记住。缺乏对产品的依赖度,回购率也不会高。

  最后随着经营成本及原料成本的提高,很多代餐门店的菜品价格一直居高不下。一份普通的生菜、牛肉、鸡蛋、水果都要达到30元以上。不少年轻人普遍觉得“性价比不高”、花吃肉的钱“吃草”不划算、甚至人觉得“又贵又难吃”!

  所以纵使“健康美食”已成趋势,但每年倒闭的商家也不在少数,入局前还是需要多方考量,谨慎决策。

  在轻食餐饮的这条赛道上,陆陆续续有许多大型餐饮品牌入行,但是盲目跟风也是不行的,无论什么时候都要结合自身情况,分析市场,做好充足准备,才能让你在千亿红海中立于不败之地。

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