轻食外卖店运营|门店的重要数据指标及优化方案
外卖店创业是很多创业人的最多选择,投资低,风险低。对于想要通过轻食外卖店创业的小伙...
很多开店的人都会说一句,要开店就快开,慢下来就没那股劲了,等激情没有了,也就不想开店了。在这种情况下,新手开店就会出现那个品类火开啥,那个位置人多去哪里开店。基本上这样开店的,很快就能把店开起来,但是没过几个月你就会发现倒闭了。
这种情况在小谷看来是不合理的:
·第一:选址时间和目的
像我来说,我认为选址时间在三到六个月是最合适的,一个合适的位置需要进行精挑细选,因为你的目的最重要的就是赚钱,不以赚钱为目的的开店都是耍流氓。
·第二:产品问题
产品是吸引人非常关键的一步之一,你要根据你所在的城市来筛选产品的定价味道以及稳定性。
定价和味道应该很好理解,所谓的稳定性就是你的产品能不能持续的产出。
·第三:技术问题
现在有很多线上教学的东西,你要清楚互联网教学的方式适不适合你。
你如果是一个餐饮小白,线上的教学方式你可能只是学了大概,很多东西都是一知半解。
线下学习,手把手的教,味道都未必能保持一致,更别说线上教程了。
·第四:成本和消费问题
你选好了位置,找到了合适的成品,就需要考虑成本和消费问题。
你能够以比较合适的价格买到合适的原材料吗?不能的话就要去各个市场跑,多样化对比,不要怕麻烦。消费问题,你对比一下你周边的店铺均价是多少,你就想周边店铺人均都是二十左右,你突然出来一个50左右的,顾客凭什么去找你消费。
不管怎么说,开店是一个细水长流的过程,你在这个期间不断变好,但是前期如果准备不足,你都没法站住脚,更别说赚钱了。
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