轻食外卖店运营|门店的重要数据指标及优化方案
外卖店创业是很多创业人的最多选择,投资低,风险低。对于想要通过轻食外卖店创业的小伙...
今天给大家详细的分享一下,开轻食店必须get的三个基本店。
一、选址
轻食代表着对健康与美的追求,在不同地方开店,则意味着服务不同的人群。
轻食的主要目标客户包括:大商圈的散客、写字楼的白领、
大学城的学生,健身房的健身爱好者、居民区的一些顾客等。这四个地方呢,适合的开店模式不同。
像如果开在大型商圈里,说实话是不建议在这开店的。因为这里虽然人流量爆满,但我们观察一下,这种地方适合两类餐饮:客单价比较高的,如:半天妖、西餐等,或者翻台率很高的,如:xx拉面、串串等。而轻食,正好被夹在了中间。不上不下,不合适。
如果开在写字楼附近呢,建议大家租个小门头房,像正新鸡排那种,可以送外卖,也能到店自取。如果再加几个堂食桌椅,是zui完美不过了!
在大学城里开轻食,我们要明白两个点:
一、价格不宜太高,均价14-18元比较合适,也可以再加几个单价破20的,用于提升店铺档次。
二、充分利用好大学生兼职。对于配送到楼或者配送到宿舍床位的,给学生的佣金,一单在2-3元不等,比美团抽点便宜。
针对健身爱好者这一群体,zui理想的是接团餐。我们可以找健身房老板或教练沟通,每单给他们一定的抽成。??在谈异业合作中,我们要注意,对方并不是我们的甲方,我们属于合作共赢式,不要过于迎合他们。
在居民区附近,除了外卖,我们一定要打造好私域流量!除了能节约美团抽点之外,把我们的信任度建立起来后,在群里也可以扩展一下其他的项目。
这属于用老渠道,对老客户,提供新产品,获得额外收益。很重要!