轻食外卖店运营|门店的重要数据指标及优化方案
外卖店创业是很多创业人的最多选择,投资低,风险低。对于想要通过轻食外卖店创业的小伙...
很多新店经常遇到这样的问题:明明客人不算太多,店员配置也算充足,为什么还是那么忙?有时候并不是事多,只是安排不合理。比如轻食加盟店用餐高峰期,外卖出餐是最多的,单量积累过多怎么可能忙的过来呢?
如果你的轻食店总是手忙脚乱,可以看看是否存在以下问题:
一、流程不完善
俗话说,无规矩不成方圆。规范化流程,是提高效率的根本。你的餐饮店服务流程是否合理且完善?客人叫服务员,大多数是要加菜、要加餐具、需要wifi、厕所在哪里等基础常见问题。提前规范常见问题,自然提高效率。 例如:将厕所指示牌放在显眼位置、将干净消毒的餐具柜放在客人可以自己拿的地方等。
二、制度不合理
许多老板都有这样的问题:员工管得严,离职率高;员工管得松,工作不积极。制定一套合理的工作制度,恰当展现员工关怀,软硬兼施,有原则地为员工谋福利,得人心才能御人心。
三、技术不匹配
主要分为:门店设备落后和员工能力不足。
飞速发展的时代,处处依赖科技。如果老板们还抱着能省则省的态度,在设备上偷懒放水,出餐效率肯定会低下,而因为设备原因导致员工工作增加,势必也会影响工作情绪和积极度。现在大家用手机或电脑卡顿有时候都会气不打一出来,更何况工作设备呢?俗话说没有金刚钻别揽瓷器活。虽说轻食店员对工作专业性要求不高,但服务行业力气小、反应不敏捷、应变能力差等,同样是不行的。这些情况不仅影响工作效率,更重要的是影响餐饮店的口碑!
四、管理不到位
上层基础决定下层建筑。领导者要善于发展门店存在的问题,对整体的门店展开布局和运营,比如夏天来了需要上什么冷饮凉菜、夏天外摆区客人的解暑问题如何解决等。作为管理人员,要做好领头羊的角色,在员工面前做好表率。切忌朝令夕改,做事要有决断。
五、文化不正
许多老板如果看到员工休息就有种浪费钱的心痛感,希望员工忙起来。但是工资应当与工作量、工作能力匹配,而不是单纯地工作时长。试问:同样的工作,一个人要加班完成,另一个人能早早完成,你会觉得谁更优秀?
餐饮企业应改变“忙”文化,把每个人的工作安排细化,规定时间完成规定任务,而非乱忙,瞎忙。
以上是小编今天为大家分享的轻食店怎么提高工作效率的相关内容,想了解更多轻食开店、轻食开店投资,轻食开店设备以及轻食加盟品牌的相关内容,请关注無谷轻食官网。