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新鲜的鸡胸肉应该怎么选

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  1.看颜色

  新鲜的鸡脯肉颜色为淡淡的粉红色,并不算特别鲜艳,经过药水浸泡处理的鸡脯肉,颜色看起来就特别鲜艳,但是对身体不好。

  另外,有些鸡脯肉存放时间过长,已经变质,颜色就会变成淡淡的乌黑色,这样的鸡脯肉不能购买。

鸡胸肉.png

  2.用手摸

  优质的鸡脯肉丰满有弹性,我们可以找一个塑料袋子套在手上,然后轻轻按压鸡脯肉表面,若感觉鸡脯肉弹性非常好,那么就是优质的鸡脯肉。

  但是如果发现鸡脯肉用力一按就塌陷了下去,那不就说明鸡脯肉可能已经变质了;再有就是那些冷冻的鸡脯肉也不要购买,这样的鸡脯肉一般都不新鲜。


  3.观察肉质是否细腻

  质量好的鸡脯肉肉质非常细腻的,从肉纤维的排列就能看出来,所以在选购鸡脯肉时,我们可以从鸡脯肉的切口处观察其肉质。

  若鸡脯肉的切口整齐,肉纤维排列细密,那么就可以选购,但是如果发现鸡脯肉的肉纤维排列非常松散,就不建议购买。

  这样的鸡脯肉很有可能是经过泡水处理的鸡脯肉,不仅口感不好,而且还会影响其食用价值。


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