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NO!想减肥,停止你的水煮西兰花吧!

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  西兰花不仅营养价值非常高,还有抗癌、提高身体免疫力的功效,因此一直是健身爱好者首选的蔬菜

  在抗癌蔬菜排行榜中,西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用主要含有硫代葡萄糖苷,因此长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病概率。

  许多减肥者和健身者为了减少热量和油脂的摄入,都以水煮西兰花为主食。但是,经资料验证,水煮西兰花是错误的。为什么会这样呢?一起看看吧!

西兰花.jpg

  1.水煮西兰花会使大部分营养成分流失在水中

  水煮5分钟后,西兰花中所含的水溶性维生素和抗癌物质将大量流失。水煮30分钟后的西兰花几乎没有营养价值。

  (照片说明:西兰花煮完前后的水的颜色比较)

  2.微波加热和隔水蒸更可靠

  用水蒸10分钟,用微波加热3分钟,西兰花的营养价值也不会下降。因此,为了尽可能完美地保留西兰花的营养,最好采用微波加热或隔水蒸的方式进行烹饪。

  当然,微波加热也好,隔水蒸也好,都尽量缩短烹饪时间,西兰花的颜色变成深的绿色之后再过一分钟左右就可以了。烹调时间过长,西兰花会变黄变软,营养成分也会损失很大。

  3.赶时间的时候最好用微波烹调西兰花

  用微波炉烹调西兰花更快更方便。具体来说,切完西兰花后,放入可以用微波加热的碗中,在碗中放入一勺水。在碗上盖上瓷盘,然后将碗放入微波炉,用高火加热几分钟即可。

  4.平时最好隔水蒸西兰花

  蒸西兰花也很容易。只需要准备蒸笼。水蒸气隔绝的好处是西兰花在烹饪中不直接接触沸水,避免水溶性维生素等营养物质的流失。


标签: 轻食减肥 沙拉加盟 轻食沙拉 水煮西兰花
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