【轻食创业】分享给每一个想创业的人_轻食创业干货

　　的确！餐饮行业我们都知道一定会是个日不落行业，刚需，但是却也早已一片红海，而轻食这条赛道这两年随着人们对健康意识的重视和对身材管理的要求越来越高，轻食的市场需求也越来越大，当市场需求不断增长，行业从业人员也开始暴增，还记得15年的时候要了解专业的沙拉店，还得特意从杭州开车去上海，而现在，连一个五六线的小县城，也有了轻食店。

　　那么，如此饱和的市场还有机会吗？还能赚到钱吗？其实答案我的这名学员就已经告诉大家了！一个已经亏了钱的人找自身失败的原因，都不会怀疑这个行业未来的发展趋势，所以答案是必然的！能做，能赚钱，但是！不是所有人都可以，28定律，但如何成为那个20%，这就值得我们好好下功夫了！

沙拉轻食创业加盟

　　【定位】首先要有明确定位，你想把你的东西卖给谁？学生？白领？健身人群？虽说都是轻食精准人群，但你一定要精准定位某一个群体，你的战略方向也都围绕这个群体。（轻食创业加盟费用多少）

　　【用户画像】需要有一个清晰的用户画像：20-35，女性，消费水平不错，对自身形象要求较高，大多数都是颜控，那么这类人群基本集中在大学以及写字楼，有了用户画像后，选址当然就必须是这类人群集中的地方，大学相对来说对品质的要求没那么高，但是客单价难上去，写字楼消费人群客单价可以，但同样品质也要做高，也就是说我们需要做一个定向匹配，如果你在校区做高品质，你会做得比较吃力，同理你在商务区做品质一般的，复购一定达不到。

　　【菜单设计】其次，我们需要针对用户来做菜单设计，引流款，爆款，活动款，盈利款，形象款，缺一不可，好的菜单设计是能够引导客户下单，大大提高客户下单率从而达到盈利目的的，而不是随心所欲想卖什么卖什么。

　　【视觉营销】餐品的品质，味道与颜值，都是非常重要的，营销第一步就是，视觉营销，尤其是外卖店，一套高品质的商拍图可以说直接决定客户是否买单，然而很多时候大家容易在这种小钱上不舍得。（轻食创业风险）

　　【运营】最后重中之重的就是运营！以外卖店为例，自己不懂运营那就几乎不用开始了，依赖代运营公司你怎么失败的都不知道，所以外卖运营一定要学！学懂学精自己一对一运营，想不好都难。

　　【定价】产品定价和周边消费水平一致，无论在哪里做轻食，一定要确保产品定价和周围客户的消费能力匹配，而周围客户的消费水平可以通过同样是正餐的其他品类客户实付价测试得到。一般轻食实付可以比其他中餐实付价高出2-5元，这是正常的。

　　【产品价值】产品价值高于客户预期

　　举个实例：比如客户付了20，拿到这一餐他认为值30，他就会认可这家店这个品牌，如果餐品让他认为只值10元，他就会差评并且从此再不回购。

　　那这一餐的价值如何界定呢？其实无异于各种电商平台，客户的感受主要来自产品、包装还有整体服务，甚至包含配送，那么产品、包装、服务体验就是需要不断学习的。

　　开轻食店本来就不是一件简单的事情，今天小谷分享给每一各想开轻食店的小伙伴这些干活，在轻食开店的时候做为参考，可以从这几个方面去深入了解：轻食消费对象、轻食消费的年龄段、轻食开店菜单设计、轻食店怎么去营销、轻食外卖店怎么运营、轻食餐怎么定价、定价是否高出产品价值。