今天我们一起来探讨一个问题，最热的轻食行业怎么样？要是开一家轻食店的话哪个品牌好？

　　先说行业数据

　　据中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”，55.7%的受访者一周消费2~4次。参与本次调查的大多数为年轻人，他们多出于减肥及其他健康目的食用“轻食”。轻食的兴起，归根结底是因为餐饮的消费者发生了改变——80后和90后开始从火锅烤串转向健康饮食，而中国的80后90后总人口已经突破了4亿，占全国总人口的近1/3。由于他们更关注效率和健康，致使轻食简餐的市场迎来了爆发。

　　下面来讲讲做轻食的优势：

　　一：轻食店整体投资小，投资回报率高

　　如果是开一家轻食外卖店，整体投资在10W以内。相比其他很多开店创业的，这个投资已经算非常小了。一般一线城市开店店铺租金在5000左右，押三付一或者压一付三，二三线城市租金在3000左右就可以租到不错的铺面了。轻食外卖店的装修一般在几千元，主要是搞下水电和墙面粉刷，再把门头做下就行，如果租过来的店之前就是做餐饮的，几乎是用不到什么装修。剩下的就是设备大概一万多，包材、食材前期压货一万多，手上再留万把块钱的流动资金。如果选择加盟，再支出一笔加盟费用就可以了，以上全部算下来开店前的支出是不超10W的。

　　二：烹饪模式轻油烟，工作环境相对干净

　　区别于传统餐饮品类重油烟特点，轻食的很多食材制作油烟还是很少的，无论是开店老板还是店员都是蛮看重店内的工作环境的。

　　三、标准化程度高，无需厨房经验

　　同优势二，轻食很多的食材只是切配+焯水，不需要复杂的操作技术，无需厨房经验也是可以按标准出餐的，这是很多餐饮品类没有的优势。

　　四：轻食市场前景广阔

　　轻食这个品类呈现爆发式增长也就这几年，市场还远远没有饱和，无论是商家的餐品制作还是消费者的口味细分还是处于很粗旷阶段的。未来轻食这个餐饮品类会更加细分，现在入局还是算早的。