轻食外卖店运营|门店的重要数据指标及优化方案
外卖店创业是很多创业人的最多选择,投资低,风险低。对于想要通过轻食外卖店创业的小伙...
秋天来了,天气凉了,轻食是否就是淡季了呢?答案是否定的!(轻食加盟开店)
在这里再一次为大家科普一下轻食的概念,轻食指的是轻卡,对身体轻负担,对食材轻加工,而不仅仅只是沙拉,如果将轻食比做烘培,那么沙拉只是奶油蛋糕那样的存在,它只是轻食的一小部分而已,很多品类比如日式便当,丼饭,墨西哥卷,三明治,意面等,都是属于轻食范畴的,而所有的这些,都是热食,所以不存在轻食淡季,反而,秋冬季节菜品的丰富度更高于夏季,销量也不减反增,毕竟秋冬就是让人忍不住想吃吃吃的季节呀!
如题今天小谷要再给大家科普一下什么是暖沙拉,暖沙拉的概念,当然是咱们伟大的富有创造力的中国同胞发明的,因为市场导向,咱们都长着中国胃,暖沙拉需具备什么特性呢?首先食材的选择,可以选择一些应季的食材,进行热加工处理,绰炒烤蒸都是可以的,注意在加工的时候记得适当调味,还是那个市场导向原则,咱们的客户画像是:长着中国胃的,碳水是必备,但我们可以选择杂粮谷物,黑米紫米藜麦米等,适当的减少沙拉菜与水果等生冷食材的用量,用热加工的食材来替换,最后配上肉类,就是一份秋冬受欢迎的暖食沙拉了。(轻食加盟开店挣钱吗)
轻食加盟开店需要准备什么
现在市面上主要卖是沙拉上为主的轻食餐,天冷了,销量下降一些是正常的。
我们可以发现轻食的消费者,大部分都是忠诚客户,对轻食是有长期有需求,气候对她们影响其实不大。
销量下降的是因为有一部分人群,他们本身就是以尝鲜为目去购买轻食,并不是忠诚客户。天冷了,他们更愿意去尝试刺激性的食物。
想要留住或吸引更多客户,我们在冬季可以卖一些热的轻食餐。(轻食加盟需要多少钱)
比如我们可以做暖沙拉,做法和普通轻食沙拉是一样的。有同样的功效,而且大众对这种全熟的沙拉接受程度更高。
同样的,意面、浓汤、低卡简餐、焗饭等轻食菜品都是可以做的。这些本身就是受欢迎程度较高的菜品,相比之下更健康,尝鲜顾客更更愿意选择。
还可以卖一些暖锅类的餐品,例如日式寿喜锅、冬阴功等也是还不错的。
冬季可做的轻食餐品种类有很多,普通顾客的接受程度也会提高,此消彼长。
总的来说对轻食店销量影响不算很大,商家也要准备好冬季的轻食菜单去使用。