很多想要开轻食店的小伙伴一定会遇到以下问题：

　　“夏季”与“秋季”的差异

　　夏季：餐品自身也有它自己的“保鲜期”，盛夏的炎热导致很多顾客的口腹之欲并不强烈，需要清爽的食物来降燥。夏天，大家都知道需要露肉的嘛，个个喊着减肥，所以整个的硬需求也大。

　　秋季：难道就没有人要减肥，没有人要吃健康餐了吗，当然有啊。秋天，菜单则应该主打暖胃餐品，需要换菜单，还有餐品的功能也要适当的调整，不能只主打减肥啦！秋天是丰收的季节，那么今年轻食餐饮的最后一桶金你是否能抓住机会？先别急，以下几个问题可能也是你所担心的。（轻食加盟行业发展）

轻食加盟创业

　　轻食餐饮作为外来的食品，很多想要进军轻食餐饮的学员一直会犹豫不决，他们所担心的问题无外乎以下3个：

　　美团外卖早前发布的《轻食消费大数据报告》显示，2018年，美团外卖“轻食”订单量突破2662万单，同比增长157.9%，消费金额同比增长159%。

　　其实不难看出国人对于“轻食”这一外来的食品的认同感逐步提升，“健康生活”也是近年来最大的一股浪潮，无论从0碳出行，还是能源节省，国人对于自身健康也越发重视，轻食餐饮的受众群体从最初的小众逐渐走入大众的视野。

　　此外，《报告》发现年轻人以及一些白领对于轻食、沙拉、健康餐的偏好程度也逐渐提升。

　　历年来，轻食一行的订单量暴增的主要季节正是夏季与秋初，为了避免“每逢佳节胖三斤”的魔咒，轻食沙拉健康餐则成为了餐饮行业的宠儿，90后占到轻食沙拉健康餐消费人群的62%以上。年轻人对于身材的重视也更是增加了轻食餐饮更多的商机。

　　纵观现在的轻食、沙拉、健康餐行业，大批入驻的商铺很多是盲目跟风，目前餐饮业中不乏各种耳熟能详的美食，轻食、沙拉、健康餐作为一个外来的观念对于中国人来说具有很大的新鲜感，所以也就便会有很多人觉得轻食会大卖，会很好做，其实不然。

　　①你所看到的成功只是小部分人群

　　现在轻食、沙拉、健康餐行业的确是非常火爆，但是很多顾客只看到一些轻食店铺做的顺风顺水，其实却不知道他们背后的辛酸，因为现在市场中轻食行业如雨后春笋发展起来了，大家只想着赶快加入赚钱，却疏忽了从准备工作→筹备工作→试运营→正式开店都是需要脚踏实地一步一步来的，很多人急功近利反而会栽跟头。

　　②新产品不一定能够激发顾客购买欲望

　　已经开店的不少人对于食品的迭代是“蹭热度”的形式，哪个卖的好做哪个，其实很多时候，新产品不一定能让顾客产生购买欲望，因为人类都是习惯性动物，如果只是一昧地推出新品而不做相关的产品引流工作，那也只能是事倍功半。

　　所以，大家看见的打不多数都是表面现象，这个不是网红能够长期红下去的原因。牧绿培训建议大家，保留几款主流的流量高的产品，其他我们可以做适当的新品或者应季的热卖产品。

　　③高效推广以及运营才能达到最大利益

　　专业的推广以及合理的运营模式才是王道，无论是树立公司形象还是产品的推广。

　　推广：简而言之就是让更多人的人知道有这么一件事，才会逐渐提升顾客对于您家产品的认同感，这其实就像网红食品的病毒式营销、话题制造，如果不作任何推广工作，任你是山珍海味也无人知晓哦。

　　开店真的非常很多需要专业性的知识，成功不是一蹴而就，需要步步为营。没有成熟的运营体系，没有实际的操作，一切都是纸上谈兵。