Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。

　　烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。

　　佐餐的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、芝士酱（Nacho cheese)、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。

　　by：龙卷风中的汗猫

　　食材：

　　面粉600克 ；易小焙各种果蔬粉适量 ；

　　水360克 ；橄榄油30克 ；酵母3克

　　牛油果适量； 番茄一个 ；

　　鸡蛋二个 ；沙拉酱适量；

　　1、选用自己喜欢的果蔬粉，用量随意，颜色或淡或深，看自己喜欢增减用量。将果蔬粉放入碗中，加入半克酵母，60克温水和5克橄榄油搅匀。

　　2、放入100克面

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粉搅匀揉成光滑的面团醒十五分钟。

　　3、六个面团依次完成，分别醒十五分钟。

　　4、将面团取出一个平均分成8份，其它面团依次完成，滚圆醒十分钟。

　　5、将小面团擀成薄一些的圆饼。

　　6、煎锅中火预热，放入一个面饼煎至有些起鼓后翻面.

　　7、再次起豉取出，全程不到一份钟，不要煎糊了。

　　8、各色面饼依次完成

　　9、放入碗中盖上保鲜袋防止风干。

　　10、鸡蛋煮熟，牛油果切片，番茄切片，喜欢吃肉可以加肉或是肠一起放入沙拉酱即食。

　　小贴士：

　　1、因为做的是小号的墨西可饼，所以这个量可能会比较多，可以一个颜色一个颜色和面团制作，如果没那么多人吃不用做这么多。

　　2、做的多可以分批冷冻，吃的时候取出蒸软即可食用。

　　3、饼做好后不要一直捂着不动，中途翻动几次饼，防止潮气出不来让饼变湿。

　　4、面粉用中筋面粉就可以，我只有黑金，所以用的黑金吐司粉，档次更高口感更好。

　　5、我图中颜色最深的面团是用了5-6克果蔬粉加100克面粉，颜色最浅的是1克果蔬粉。请参考。

　　6、烙饼的时候不用放油，也不要低温长时间烙，这样的饼发干发硬。

　　7、喜欢我这样的小饼可以20克一个面胚，喜欢大一些的可以40克一个分割哦。