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轻食开店问题|经营轻食店需要面临哪些问题跟挑战

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  近年来,轻食渐成风尚,越来越多的人们倡导轻食主义,轻食作为高颜值、高营养、健康均衡的健康食物,在年轻一代的白领、减肥人士、健身达人、明星模特中甚是流行。

  轻食提倡低糖、低盐、低油,使用简单的烹饪方式,尽可能保留食物的营养和味道,将热量控制在一定范围内,健康简单均衡,更加符合当代人快节奏的生活方式。

  轻食易操作、出餐快、利润高,有着广阔的市场,但是你知道经营一家轻食店要面临哪些问题和挑战吗?

轻食开店

轻食开店费用

  1.轻食食材保鲜是否很难?

  轻食食材在选择和搭配上,主选新鲜营养,又不会给身体带来过多负担的蔬果和肉类,食材必须新鲜,但是很多蔬菜蔬果的保鲜时间都非常短。如果轻食商家操作不当,店铺损失惨重,比如,将叶菜类蔬菜直接放入冰箱冷藏,很快就会发黄、潮湿、腐烂,所以需要去除表面的烂叶,再用纸巾包裹覆盖,这样才会尽可能留住新鲜。

  如果纸巾潮湿需要替换新的纸巾,扔掉腐烂的叶片,这样存放的蔬菜可保存3-5天,新鲜度还是不错的。

  轻食商家在经营轻食店的时候,可以预估每天的销量,这样可以有效避免过量囤积造成的食物和浪费。

  2.轻食销量是否会受到季节影响?

  人们印象中沙拉就是冷食,不适合秋冬季食用,而中国人的秋冬餐更偏向于暖餐,所以,一旦进入秋冬季节,选择轻食的人越来越少,其实,这些都是大家对轻食的误解。

  现在市场上的轻食餐品种类越来越丰富,轻食商家也会根据季节推出各种暖沙拉,受到大家的喜爱和推崇。

  3.长期食用轻食会不会营养不良?

  关键在于我们如何食用、搭配各种食材,如果不懂得营养膳食搭配,只是随意吃沙拉是不提倡的。健康的饮食应该是种习惯,合理搭配,营养均衡,口味丰富,应该长期食用。

  如果长期不吃主食或是肉类,每天都只是蔬菜水果,一天所摄入的总热量远不够维持我们大脑、神经系统、肌肉活动等基础生理要求,那样,长期食用这类轻食肯定会营养不良。

  轻食商家做出一份真正符合营养搭配的轻食,并不简单,轻食沙拉需要均衡搭配碳水、脂肪和蛋白质,合理搭配主食和肉类等,让消费者养成良好的饮食习惯,长期食用健康轻食会让身体变得更加健康。


标签: 轻食开店 轻食食材
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