很多开轻凉拌菜店的小伙伴在创业初期会面临很多问题。本文将盘点开一家轻食沙拉外卖店过程中的一些常见问题，欢迎大家一起学习交流。

　　1.商店应该设在哪里？核心商务区的房租很贵吗？

　　轻食外卖店的位置建议选在核心商务区，因为位置是外卖店，所以不需要选择人流量大的临街店。商店选背街或二楼餐厅的租金会便宜很多。我们只需要保证门店的外卖范围覆盖核心商业区。一般在一二线城市的核心区域，20-30元的平价商铺租金只有5000元/月，而在二线城市，3000元左右就可以用来租好店面。因此，在核心商业区选择店面并没有想象中那么贵。(我们店在武汉的租金基本在5000元/月左右，便宜的3000元/月。)

　　二：核心商务区市场竞争激烈。选择竞争比较少的地方会不会更好？

　　不建议选择竞争小、市场容量小的地方。一家店的经营质量主要取决于食品质量和线上外卖运营，这也是一个品牌的核心竞争力。只要这两点比同行强，不管区域内有多少竞争对手，市场都会给我们留有一席之地。

　　如果店里的产品不好，不懂得经营，没有核心竞争力，什么都做不好。即使在竞争不强的地方做得好是幸运的，一旦有竞争品牌进入市场，生意还是会被抢。我们不必害怕竞争。竞争无处不在。只有保持品牌的核心竞争力才是关键。

　　轻食市场主要面向有一定消费能力的年轻女性，很多空白市场缺失。没有竞争是因为没有市场，不是发现新大陆。开发一个没有太多轻食概念的空白市场，比抢占一个成熟市场的流量要困难得多，销量的天花板也很低。

轻食加盟

　　3:轻食有清淡的季节吗？

　　任何行业都有淡季，比如夏天吃冰淇淋，冬天吃火锅。我们的轻食属于春夏秋的旺季，而冬天属于淡季，但不会和冰淇淋一样。冬天，销量会急剧下降。因为我们的轻食是刚需产品，需要减肥或者健康用餐的人还是会吃。此外，行业内的竞争也在加剧。选择在淡季开店，带来的竞争压力会小很多。通过淡季运营积累经验，做好充足准备迎接旺季，也是一种策略。

　　如今各种品牌的轻食店也会根据市场需求改进沙拉。冬天，他们基本上都会做一些温暖的沙拉，有了包装好的保温袋，冬天蒸沙拉就可以迟到了。四：为什么现在轻食店的主流都在做外卖？

　　这是由轻食的产品属性和人群属性决定的。

　　外卖的优势：整体投资小，投资回报高，风险小。店铺租金低，人工成本低，就餐效率高。至于外卖平台的扣点，我们可以理解为节省的租金成本。所有懂得操作的老板都知道，通过线上活动设计，我们只需要保证每餐的实收金额。至于平台扣费，可以转给消费者。很多抱怨平台扣分高的人对平台运营不太了解。

　　产品：和我们传统的火锅、烧烤、麻辣烫等餐厅相比，轻食比较沉闷，顾客群比较窄，不要幻想一群小伙伴成双成对一起去吃清淡的食物。大多数消费者吃清淡的食物是因为他们需要减肥或者不能吃重油。爱美减肥是私事。很多人默默点外卖，坚持每天吃，激励他们在不久的将来成为一道闪电。

　　属性：轻食的消费者主要是年轻人，尤其是女性。现在年轻人的主流用餐模式是外卖，但是很少有人出去店里点一份沙拉。

　　五：学好产品技术能开好店吗？

　　而且不能！不管是清淡的食物还是其他的餐饮品类，只要只会做菜的厨师都应该是老板。食品技术只是开好店的基本保障。除了食品生产技术、外卖平台运营、门店日常活动策划、门店管理等。这些都是保证店铺长期开业的核心关键。另外，对于很多想省钱报名科技店的人来说，建议可以省下学习费用，找一家销量好的轻食品店工作一个月，这样可以学到所有的食品技术，掌握培训课程中没有的店铺实际运营管理。这样不是更好吗？

　　六：开一家轻食店需要申请什么证件？

　　健康证明：凭身份证到当地疾控中心办理，办理期限在一周以内。

　　营业执照：凭房屋租赁合同和身份证到当地工商部门办理，办理期限为一周以内。

　　食品经营许可证：持健康证、营业执照、身份证到当地食品药品监督管理部门(部分地区已与工商部门合并为市场监督管理办公室)办理。在填写类别时，冷食和热食都要填写，有饮料的要填写饮料类别。处理冷食时，需要一个独立的冷藏室。对于冷室的要求，请咨询相关部门。办理证件时，要有专人到店检查，所以装修店时一定要遵守。该证书的处理期约为两周。

　　七：如何判断所选区域是否有轻食市场？

　　无论我们如何分析当地的人口结构或人口密度，对市场的判断都是不准确的，不能主观猜测。我们需要用实数来判断。这里有一个判断这个区域是否有轻食市场的简单方法，使用美团和饿了么外卖软件定位你想开店的区域，查看这个区域现有轻食店的数量和销量。

       八：轻食店与健身房合作是否可行？

　　合作是可行的，这是一个额外的销售渠道。但是，我们不能过于依赖健身房。大部分健身房资源都无法满足一个轻食品店的销量。我们必须有自己稳定的销售渠道。最好有健身房资源，没有我们店也能正常经营。

　　以上是我在轻沙拉店常见问题的总结，但还是有很多问题遗漏了。在接下来的文章中，我会继续和大家分享一些关于开轻食店的信息。