“轻”得健康，从轻食减脂餐开始

轻食减脂餐食谱

　　中新网长春4月1日电(记者郭佳)近日，长春中医药大学杏林餐厅轻食档口推出了“减脂餐”，琳琅满目的减脂菜品受到了学生们的欢迎。

　　自3月29日首次开餐以来，轻食档口前总会排起长队，所有菜品每天都会售罄。该校不少学生表示，相比减脂外卖，食堂的减脂餐价格便宜，菜品也丰富，味道更是没得说。

　　该校饮食服务中心主任左玉雷4月1日受访时介绍，“减脂餐”的营养配比以优质蛋白与碳水化合物为主，辅以高纤维食物。目前，推出的菜品包括玉米、紫薯、油麦菜、黄瓜、胡萝卜、木耳、西兰花、油菜、南瓜、菜心、菠菜、鸡蛋、鸡胸肉、龙利鱼等20多种。

　　左玉雷说，所有蔬菜都是经过水煮处理，这样能最大程度保留蔬菜的营养和味道。“最初只有蔬菜，后来在学生的建议下加了肉类，但从减脂的角度考虑，只增添了鸡胸肉、龙利鱼。”

　　食堂工作人员在准备减脂餐。

　　水煮菜自然算不上好吃，这份“减脂餐”还需要一个“点睛之笔”——油醋汁。为了让买来的油醋汁更符合学生的口味，食堂师傅们进行了反复的调试。不过，师傅们没有透露配方。

　　作为中医药大学，这份“减脂餐”自然也少不了中医的智慧。左玉雷说，按照中医理论，食物都是应节气而生，不同季节食用相应时蔬，有助于身体健康，这也是这份“减脂餐”的独特之处。

　　价格方面，“减脂餐”的定价为1.5元/50克。学生按需购买，也可以避免浪费。左玉雷表示，最近几天每天卖出约2600份，每人每餐花费约8元。

　　对于“减脂餐”的由来，左玉雷说，他发现不少学生都在节食减肥，但这样的方法并不可取，于是才产生了做“减脂餐”的想法。未来，“减脂餐”中还要增加更多的中医特色食物。