工作日午餐，自然是自己带便当更健康更便宜更放心。但是……

　　你理想中的便当是这样的。

　　再不济也应该是这样的。

　　你自己动手做出来的是这样的。

　　你天天吃的是这样的。

　　呐，颜控只生活在instagram里，到现实生活中三天便会打败。毕竟，一份好的便当，最重要并不是颜值，而是营养均衡、味道好吃，以及——好做，有精力花四个小时做个便当的人，是不需要吃便当的。

　　所以在这里，我给大家推荐最适合做便当的美味——主食沙拉！

　　一大碗，什么材料都齐全了，营养绝对均衡，而且放几个小时再吃也不会变味，更重要的是做起来简单，上手时间一般说来就十几二十分钟，太完美啦！赶紧学起做起吧！

　　另外，在本文中，所有计量都不需要特别精确，大家参考一下好了：1磅=9两，1杯=237ml，1大勺=15ml，1茶匙=5ml。我就不给大家另行换算了。

　　1磅拐拐意面按照包装说明煮熟过水沥干，倒入4杯擦丝的浓味切达芝士（sharp cheddar）①、3/4杯蛋黄酱、一罐227g的腌辣椒、4根香葱剁的葱花和半茶匙卡宴辣椒粉（cayenne pepper powder）、少许盐搅匀。

　　1磅鸡蛋面条煮熟过水沥干。半杯花生酱、3大勺酱油、3大勺拉差辣椒酱（sriracha）③、3大勺米醋、1大勺香油、1大勺姜末搅匀，倒入面条中，再倒入1个剁碎的红色彩椒、1根剁碎的黄瓜、半杯芫荽、少许盐搅匀。

　　1杯短管意面包装说明煮熟过水沥干。1根茄子、1个洋葱、1个茴香球茎切丁，2瓣大蒜剁碎。锅中倒入适量橄榄油，再倒入蔬菜丁和蒜粒炒到刚刚变软，撒适量盐和胡椒粉调味，室温放凉后与意面混合，再倒入1个剁碎的番茄、1杯罗勒叶、1大勺白葡萄酒醋 ④、少许盐和胡椒粉搅匀。

　　1磅笔管意面包装说明煮熟过水沥干。1/3杯蛋黄酱、3大勺橄榄油、3大勺红葡萄酒醋 ④ 搅匀，和意面混合，再倒入1罐16盎司的意式腌杂菜（giadiniera）、1杯切丁的provolone芝士 ①、1杯切丁的萨拉米肠、1/4杯欧芹、1/4杯罗勒、少许盐和胡椒粉搅匀。

　　1/4杯橄榄油中倒入2茶匙蜂蜜、3个青柠榨的汁后搅打均匀，倒入两罐15盎司的黑豆罐头（沥干）、1杯玉米粒、1个切丁的彩椒、一把剁碎的葱花、半杯芫荽、少许盐和胡椒粉搅匀，再在沙拉顶上撒些牛油果切丁。

　　2杯糙米倒锅里，再倒入4杯开水盖盖煮45到50分钟，最后5分钟倒入1杯剁碎的芸豆。煮熟后放凉，倒入1杯剁碎的混合香草、1杯剁碎的盐焗核桃、1/3杯橄榄油、1个柠檬榨的汁、少许盐和胡椒粉搅匀。

　　1杯半的藜麦倒锅里，再倒入3杯半开水盖盖煮15分钟。煮熟后放凉，倒入1把葱花、1个切丝的茴香球茎、1个橘子的瓣（撕掉内皮只留果肉）、1/4杯橄榄油、1/4杯橙汁、少许盐和胡椒粉搅匀。顶上撒点茴香芽。

　　2杯法老小麦（farro）倒锅里，再倒入8杯开水盖盖煮40分钟，中间不时搅拌。煮熟后放凉，倒入4杯切丝的球芽甘蓝、1杯剁碎的核桃、半个切丝的红皮洋葱、半杯橄榄油、1个柠檬榨的汁和皮擦的蓉、少许盐和胡椒粉搅匀。

　　2罐15盎司的鹰嘴豆罐头沥干，倒入2个切丁的番茄、半杯掰碎的菲达乳酪（feta）①、半杯剁碎的卡拉玛塔橄榄（kalamata olives）、1/4杯剁碎的新鲜欧芹、1/4杯剁碎的薄荷，6大勺橄榄油、3大勺红葡萄酒醋 ④、少许盐和胡椒粉。

　　2棵掰碎的菜花中倒入适量橄榄油和盐、1茶匙半的烟熏甜椒粉（smoked paprika）② 搅匀，倒在一个大烤盘上平铺一层，送进烤箱220度烤20分钟后取出放凉，然后倒入1罐15盎司的鹰嘴豆罐头（沥干）、半杯剁碎的欧芹、适量剁碎的辣椒、2大勺雪莉甜酒醋（sherry vinegar）④、2大勺橄榄油、少许盐搅匀。

　　8杯面包丁倒进平底锅干烤一小会儿，烤箱了就装盘，倒入2磅半的剁碎的番茄、半个切丝的红皮洋葱、1杯罗勒、2/3杯橄榄油、1/4杯刺山柑花蕾（capers）、1/4杯红葡萄酒醋 ④、少许盐和胡椒粉搅匀。

　　2磅半的新土豆切八瓣，倒锅里煮20分钟后沥干，倒入1大勺苹果醋、半茶匙犹太盐搅匀后放凉。半杯蛋黄酱、半杯酸奶油、2大勺苹果醋、1茶匙糖搅匀，倒入土豆中，再倒入3个剁碎的煮老了的鸡蛋、1杯剁碎的芹菜、1/4杯韭菜碎、1/4杯莳萝碎、少许盐和胡椒粉搅匀。　　

　　① 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了 其中provolone可以用马苏里拉芝士代替。

　　② 西餐常用辣椒品种和辣椒制品的介绍戳这里→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？

　　③ 常见辣椒酱的介绍戳

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这里→全球最火爆的辣椒酱大盘点，敢吃最后四种的都是不怕死的

　　④ 西餐常用醋的介绍戳这里→原来全世界有这么多种醋啊，涨姿势了