天热，做饭、吃饭都成了一件难事。要么煮妇、煮夫们不想做，要么做好了“老爷”“少爷”们不爱吃！没关系，试试现下颇为流行的轻食沙拉。

　　今天送上8道，以蔬果为主，做法简单，口味清淡香甜，大人孩子都爱吃。更胜在搭配合理，营养丰富，既能吃得好，又能吃得饱！

　　谁还“咋呼”不想吃饭的，饿着他！材料备好别忙着拌，什么时候想吃了，什么时候端给他！这一招专治吃饭“毛病”多，百试不爽！

　　一、鲜虾牛油果沙拉

　　材料：

　　鲜虾10尾，牛油果1个，芒果1个，小黄瓜1个，柠檬1/3个；

　　蛋黄酱1大勺，半颗粒芥末酱1小勺，蜂蜜1小勺

　　做法：

　　1、鲜虾剥去头壳，挑去沙线，入沸水锅中焯烫至熟，水中加少许盐和葱姜、料酒；

　　2、小黄瓜搓洗干净，切滚刀块；芒果取肉，切滚刀块；

　　3、牛油果对半剖开去核，用汤勺挖出整块儿果肉，切滚刀块儿；

　　4、混合蛋黄酱、芥末酱和蜂蜜，拌匀；

　　5、将黄瓜、芒果核牛油果放入沙拉大碗，挤入柠檬汁，轻轻拌匀；

　　6、再加入混合酱料，轻轻拌匀即可。

　　二、甜桃虾仁沙拉

　　材料：

　　虾仁100g，荷兰豆100g，甜桃1个；

　　意式综合香料1小勺，橄榄油1大勺，盐1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，鲜榨柠檬汁1大勺；

　　做法：

　　1、荷兰豆洗净撕去两边的老筋，斜切成丝；虾仁解冻后去沙线洗净控干，切成段儿；

　　2、甜桃洗净去核，将果肉切丁0.5厘米见方的丁，立即挤入柠檬汁拌匀；

　　3、加入意式综合香料、橄榄油、盐和胡椒粉，拌匀成酱汁；

　　4、锅中坐水烧开，加入少许盐（分量外），下入虾仁和荷兰豆丝焯烫至熟，捞出沥水；

　　5、将虾仁和荷兰豆丝放入沙拉大碗；

　　6、加入甜桃酱汁；

　　7、拌匀即可。

　　三、华尔道夫沙拉

　　材料：

　　嫩西芹3到4根，苹果1个，核桃仁适量，葡萄干适量；蛋黄酱适量

　　做法：

　　1、嫩西芹洗净沥干，切成丁；（如果芹菜较老，就刨去表皮）

　　2、苹果洗净去核，带皮切成滚刀块儿；

　　3、混合西芹丁和苹果块儿，加入蛋黄酱拌匀；

　　4、装盘后，撒上适量葡萄干和核桃仁，即可。

　　四、鸡蛋土豆沙拉

　　材料：

　　水煮蛋2个，土豆1个，小

加盟轻食店

黄瓜1根，胡萝卜半根，玉米粒1大勺；

　　蛋黄酱2大勺，胡椒粉少许，盐少许

　　做法：

　　1、土豆去皮切片，入蒸锅中蒸熟；

　　2、趁热用叉子压成泥，不必太细，有粗粒状最好；

　　3、煮蛋分开蛋黄和蛋清，蛋黄用叉子压成泥，蛋白切成粒；

　　4、小黄瓜搓洗干净，切开去籽切粗丁；

　　5、胡萝卜切丁，与玉米粒一起入沸水中汆烫片刻，沥干水分；

　　6、蛋黄酱加入少许盐和胡椒粉，拌匀，多加蛋黄酱好吃！

　　7、所有材料放入沙拉大碗，加入酱料，拌匀即可。

　　五、芒果虾球：

　　材料：

　　大虾仁6只，大芒果1个，芦笋3根，苜蓿芽1小把（没有可不用）；

　　蛋黄酱1大勺，盐少许，料酒少许

　　做法：

　　1、虾仁去沙线洗净沥干水分；

　　2、芦笋洗净去老根，斜切成小段儿；芒果取果肉，将“齐整”的果肉切成1厘米见方的小粒；

　　3、其余边边角角的芒果肉大约2、3大勺，用杵臼捣烂成泥（不嫌麻烦的可以用搅拌机），加入1大勺蛋黄酱，拌匀；

　　4、过筛后，酱汁更细腻；

　　5、烧开一锅清水，加入少许盐和料酒，先下入虾仁焯烫片刻，再下入芦笋，焯烫至颜色翠绿，捞出沥干；

　　6、立即放入凉开水中过凉，用前捞出用厨房纸吸干水分；

　　7、盘底平铺洗净吸干水分的苜蓿芽（没有可不用）；

　　8、再依次放上芦笋、芒果粒和虾仁，浇上酱汁，即可。

　　六、香芒牛油果沙拉

　　材料：

　　熟透大芒果1个，熟透牛油果1个，生菜嫩叶1把，烤熟松子仁1把；

　　橄榄油3大勺，蜂蜜3大勺，鲜榨柠檬汁1/3个量，盐少许，胡椒粉少许

　　做法：

　　1、芒果去皮取果肉，切成手指肚大小的丁；

　　2、牛油果取果肉，切成手指肚大小的丁，放入大碗，并挤进1/3个柠檬的汁，拌匀；

　　3、生菜嫩叶洗净沥干水分；橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉一起放入小碗，充分拌匀成酱汁；

　　4、将芒果丁、牛油果丁、生菜叶一起放进沙拉大碗，加入酱汁，拌匀；

　　5、装盘后撒上松仁，即可。

　　七、蔬菜土豆泥

　　材料：

　　土豆大个3个或小个5个；培根5片；生菜适量；盐1小勺；黑胡椒粉1小勺；牛奶2大勺；干酪适量

　　做法：

　　1、土豆洗净，带皮或去皮煮熟；

　　2、煮熟的土豆去皮，趁热用汤匙压成泥，不要太细，有点小块儿最好；

　　3、培根切成小片；

　　4、小火将培根片慢慢炒至金黄焦脆；

　　5、混合土豆泥、培根片和洗净撕成小片的生菜叶，加入牛奶、盐、黑胡椒粉拌匀；

　　6、最后刨入适量奶酪丝，拌匀即可。

　　八、金枪鱼土豆沙拉

　　材料：

　　土豆2个，水浸金枪鱼罐头1罐，生菜叶数片，胡萝卜丁1大勺，豌豆粒1大勺，甜玉米粒1大勺，洋葱丁1大勺，小黄瓜1根；橄榄油1大勺，黑胡椒粉1小勺，海盐1/2小勺，糖1/2小勺，鲜榨柠檬汁1/2个量，沙拉酱适量

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮，切成大母手指肚大小的方丁；

　　2、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒，可以用速冻的，也可以用新鲜的；

　　3、洋葱切丁、小黄瓜切半月片备用；

　　4、金枪鱼罐头挤去水分，撕成小块儿备用；

　　5、柠檬半个，榨汁备用；

　　6、生菜叶洗净沥干水分，撕成大片，铺在盘子底部，备用。

　　7、煮锅坐水烧开，加入少许盐和食用油（分量外的），

　　8、先下胡萝卜丁、甜玉米粒和豌豆粒，焯烫至锅中水再次沸腾，捞出沥干水分，放凉备用；

　　9、再下土豆丁，煮至水再次沸腾后，保持煮5、6分钟，捞出沥干水分、放凉备用；

　　10、将8和9的材料，以及洋葱丁和黄瓜片一起放进大碗，加入橄榄油、黑胡椒粉、海盐（没有就用一般的盐）、糖和鲜榨柠檬汁；

　　11、用两把勺子左右开弓、上下翻拌均匀；

　　12、再加入金枪鱼肉和适量沙拉酱，拌匀即可。