【轻食加盟开店】如何在重餐饮行业重脱颖而出，自创轻食品牌

　　火锅串串、江湖菜、干锅、海底捞，各种菜色层出不穷，在竞争激烈的餐饮行当中，“轻食”一词给80、90后的女性提供另一种饮食参考的可能。

　　“轻食”一词是由欧洲的下午茶演变而来，主要指的是指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、营养密度高的食物，特点是不需要用复杂的烹饪方式和过多的调味料，保持了食物原始的味道。它代表了均衡、自然、健康的生活方式。

　　2020开始，我国轻食行业快速发展，企业数量增多，各种品牌的轻食店铺冒头，想要在这个竞争激烈的轻食行业扎根，我们需要怎么做呢？

北京轻食加盟

　“低卡”的精准定位

　　在轻食领域的消费群体中，主要来自女性以及80、90后，对健康和身材管理需求大。其中，“低卡”是这群人最受关注的标签，因为健康减肥需求的增加，人们了解每样食物的卡路里，减肥人群要求每一餐的卡路里不能太高。

　　“想开轻食店的时候，了解市场的消费群体集中在北上广，那这种轻食观念也会逐渐走到内陆，初创品牌有利于吸引客户。可以选择人流量比较大的地方，例如学校旁边、写字楼、商场等作为店铺选址的预选地址。

　　市场上轻食风渐起，人们希望通过“管住嘴”达到“健康瘦”的目标，但目前是客户真需求和市场伪供给的矛盾，想要让自己的自创品牌长远的发展下去，只能做到满足大众需求，在此基础上不断创新。

　特色轻食餐，色香俱全

　　不少希望通过轻食达到瘦身效果的消费者说：“难吃”是没能坚持吃轻食的原因。打破传统清淡的轻食餐，研发适合大众的口味，不满足于太清淡的吃“草”，可以从沙拉着手，着重发展意面、谷物饭等系列餐品。

　　俗话说人靠衣装佛靠金装，轻食给人的印象不美味，就可以在在食物的卖相上花了很大的功夫，轻食是绿色、肉质鲜嫩、低卡的，因此，在食物颜色多是用暖和、清新的颜色，还在食物卡片上计算每种食材用量的卡路里，让减肥人看了有食欲还放心。

　　菜品的卖相有了，那菜品的味道才是检验店开得长久的重要问题，你需要做到保证食材新鲜，不偷工减料，不使用半成品和料理包，真实低卡营养。准守这些食物标准，加上丰富美味的酱汁和自制的辣椒酱料，造就了轻食独特的“轻”美味，吸引了更多的回头客。

　品牌打造扩大经营范围

　　餐饮要想做得远，有特色味道还不够，还要不断创新出新菜色、新服务。

　　随着店铺人气一点点增长，可以扩大了经营范围。可以把店铺的经营目标人群在运动健身，那就和健身房合作，量身计算热量代谢；设想客户是都市白领，那就在电梯楼道做推广，推出团餐、月餐。先产品、服务，后流量，一点点琢磨消费者心理诉求，以此来达到更高的店铺销量。

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