近几年，“轻食”随着时代成长、生活方式的转变，逐渐衍生出新的概念——兼顾瘦身与健康，在营养学的支持下帮助消费者快速健康地减脂减肥。

　　作为餐饮业的细分领域，“轻食”风靡于全球，新玩家不断涌入，老玩家寻求上市以获资本青睐。

　　美东时间10月25日，连锁轻食品牌Sweetgreen正式向美国证券交易委员会（SEC）递交S-1招股书，股票代码“SG”，计划在纽约证券交易所上市，高盛、摩根大通、艾伦公司、摩根士丹利等为其联席主承销商。

　　健康生活方式越来越流行，Sweetgreen在今年1月份获得一笔1.56亿美元投资后，其估值达到17.8亿美元。Sweetgreen赴美上市基本面如何？对比国内轻食企业其又有何不同之处？美股研究社通过解读关键信息，或许能够让外界对其有更多的认知。

　小菜叶的大生意，SweetgreenAUV达250万美元

　　Sweetgreen成立于2006年，总部位于加州洛杉矶。

　　作为快餐式轻食餐厅，Sweetgreen被称为餐饮界的“苹果”，沙拉界的“星巴克”。今年2月底，Sweetgreen对外宣布：在全部菜单比美国普通饮食低30％碳排放的基础上，2027年公司饮食业务将完全实现碳中和。

　　Sweetgreen估值18亿美金IPO，“沙拉生意”国内外对比大相径庭？

　　打着“健康、环保、自然”等口号的Sweetgreen也受到了许多资本的青睐：

　　·2013年，公司获得来自风险投资基金RevolutionGrowth2200万美元的投资；

　　·2014年，公司获得RevolutionGrowth投资的1850万美元；

　　·2015年，在T.RowePrice的领导下筹集了3500万美元的投资，并得到了现有投资者RevolutionGrowth的捐助；

　　·2018年，公司获得由Fidelity领投的2亿美元H轮融资，彼时公司估值超过10亿美元；

　　·2019年，公司获得由LonePineCapital和D1CapitalPartners领投的1.5亿美元融资，总估值达到16亿美元；

　　·2021年1月，公司获得由DurableCapitalPartners投资的1.56亿美元后，估值达到17.8亿美元。

　　除了深耕绿色健康餐饮食品，Sweetgreen也在时代发展变化下锐意进取，将“轻食”与“科技”相挂钩，不断提高餐厅实力。

　　Sweetgreen估值18亿美金IPO，“沙拉生意”国内外对比大相径庭？

　　站在时代的前沿，在科技赋能之下，Sweetgreen不断提高产能和食品安全保障，餐厅也逐渐成为沙拉连锁店巨头。

　　据招股书披露，截至2021年9月26日，公司在13个州和华盛顿特区拥有和经营140家餐厅，并雇用5000多名团队成员。具体到财务数据方面，Sweetgreen表现如何？

　　根据招股书信息，截至2021年9月26日，Sweetgreen营收为2.43亿美元，较2020年同期的1.61亿美元增长50.93%；截至2021年9月26日，净亏损为0.87亿美元，较2020年同期的1.001亿美元收窄13.09%；截至2021年9月26日，AUV为250万美元，2020年同期为230万美元。

　　成本及运营支出方面，截至2021年9月26日，Sweetgreen餐厅运营总成本为2.15亿美元，较2020年同期的1.68亿美元增长27.98%；截至2021年9月26日，Sweetgreen总运营费用为1.15亿美元，较2020年同期的0.95亿美元增长21.05%。

　　以上数据可以看出Sweetgreen的市场值是很高的，相对于国内轻食行业来说国外作为轻食的起源地，国外轻食发展是比较成熟的，轻食可以说是作为外国人的主食，自是比国内轻食市场需求更大。但是国内轻食市场的发展潜力也是不容小觑的，轻食在国内是作为就健康餐“出道”的，现在国民对健康的重视日益渐增，健康餐成为人们日常生活中的必需品，可想而知健康餐的市场价值是升值的。

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