【轻食开店设计】巧妙设计轻食菜单，让你的销量翻一番！

　　今天，还有一个知识点，就给大家分享完我们菜单设计的蜜汁干货啦！

　　上一篇提到，我们可以降低轻食热销产品的售价，从而给顾客营造出我们轻食店很优惠的感觉

　　今天我们讲的是：如何为顾客营造差额感！

　　首先给大家抛个概念，什么是差额感？

　　差额感：即以少买多，使顾客有一种占便宜的感觉。描述了一种付出与收获之间的比例关系。差额感最重要的特点是：利用顾客爱占便宜的心理，使他们习惯以少买多的形式，并让他们对这一感觉产生强烈的依赖。

　　我们知道，沙拉的利润空间是比较大的，可以适当降低价格，给大家营造这家轻食店比较便宜的感觉。同时，我们可以找一些组合餐品搭配着卖，套餐往往比单点更有吸引力，而且容易营造差额感。

　　通过低价引流的前端餐品必须有这样的一个特点：顾客容易想象该餐品的价值。比如说沙拉是大家经常吃的，比较了解它的市场价格。但如果我们开发了一款新品，大家没吃过，对价格也不敏感，那么不适合作为低价引流的前端餐。

　　所以，对于三明治、沙拉这种大家都熟悉的餐品，可以适当的降低价格作为引流、打造轻食店的形象。而烤诺拉、烤面包丁、紫薯丁等小食作为推荐搭配，可以适当提高价格，为顾客设定一个心理锚点。不用于售卖，而是与主食搭配成套餐，令顾客产生差额感。

　　到今天为

健身餐外卖店

止，关于菜单如何设计就分享完啦！

　　给大家总结一下：

　　第一篇我们讲了两个心理法则，用于寻找菜单中的黄金位置

　　第二篇我们讲了定价，不同餐品扮演着不同的角色，有的是引流款，有的是利润款，还有一些，作为店铺的特色，提升店铺层次。

　　第三篇，我们分析了什么是差额感，以及如何令顾客产生差额感。