都市人快节奏的生活中，既想吃健康又不爱动手的年轻人，也都开始叫“轻餐”。

　　对轻食来说，大多数人的第一印象就是：一大碗素菜，没做任何烹调的菜，再加上几个水煮蛋、几块鸡胸肉，还有一大堆叫不出名字的酱汁。

轻食真的“轻”吗

　　开启美团外卖软件，还能发现大部分轻食店都出售这类自称“低卡低脂”的轻食沙拉。为增加轻食味道，肉制品在色拉中已不再是水煮鸡胸肉，而是藤椒鸡腿、辣鸡丁、泰式虾仁、香煎牛排……当然，轻食不仅限于沙拉，还包括藤椒鸡腿、香辣鸡丁、泰式虾仁、香煎牛排等等。

　　在今天的年轻人中，轻食有多流行？一家为4.8星的轻食沙拉店在外卖平台上，月销量达到9999+。随心所欲的评论，也是被赞誉为“食材新鲜”、“分量足”、“营养丰富”。

　　然而，在不少人眼里，轻食就像智商税一般存在。事实上，这个观点并不难理解。市场上出售的轻质沙拉，三明治，做法简单，食材便宜，但价格与正餐无异甚至更贵。想想，一碗青菜加两个土豆泥和一块鸡胸肉卖二十几块，这不算智商税吗？

　　除价格上令人议论纷纷，“轻食”是否低脂低卡，也成了困扰减肥人士的一个疑问。其实，自己做的轻食健康低卡是可以保证的，轻食可以让外卖做不一定。

　　众所周知，轻食受原料和做法的限制，口味较为清淡。为了提升自己的口味，外卖商很少加很多酱。而且这类酱料能让你轻松吃得津津有味，卡路里更是惊人。

　　一匙约20g的沙拉酱，热量144卡左右，基本上相当于一碗米饭或甜筒。如果你吃蔬菜沙拉，而没有节制沙拉酱的用量，那就无法成功减肥。

　　除酱料外，各种各样的色拉里的肉制品也是一种很好的热量来源。例如轻食外卖专门为健身达人推出的香烤培根套餐，热量也不低。因此，看起来，轻食者如果不做正确的原料搭配，不但不能达到减脂的目的，也会成为减肥路上的绊脚石。

　　另外，轻食外卖的制作环境也不容乐观。日前，有博主到轻食品店实地考察，发现原料加工环境脏乱，工作人员配餐时直接用手抓取食材，外卖小票扔在餐盒里，这样的轻食是否会让人觉得不舒服？

　　我在这里也提醒大家，点轻食外卖时，最好选择实体店的商家。大家可以点开商家相册，如果能看见店里整洁明亮，而且是在商场里营业的，那么就可以选择了。

　　如果点开一看就是专门做外卖的店，只有厨房没有店面，并且开在街区的小巷里，那么就要小心了。事实上，轻食制作并不困难。比起在外卖平台上吃非常便宜的色拉，你可以自己尝试一下看看。