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【零基础轻食创业】零基础创业轻食简餐行业分析

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  【零基础轻食创业】零基础创业轻食简餐行业分析

  最近几年,随着健康观念越来越深入人心,很多舶来的饮食文化理念都能很快速地传到中国流行起来,并且发展壮大,甚至衍生出新的概念,轻食就是这样的饮食文化。

  1、轻食的由来

  轻食其实起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶,当时英国贵族的晚餐一般时间都很晚,所以下午的时候一些女贵族就安排厨师制作一些小点心就着红茶食用,可以安抚饥饿的胃,顺便还可以和闺蜜们聊聊天。

  后来下午茶传到了法国,浪漫而慵懒的法国人把下午茶直接简化了,他们把各种面包切成片然后刷上果酱,再加点其他食材做成小的类似于三明治的食物,配上红茶和咖啡就齐活了,这种小点心逐渐流行开来,就是轻食的雏形。

  2、轻食的新定义

  在经历了几百年的发展之后,轻食已经与之前的定义有了变化,现在的轻食更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食

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  3.从事轻食行业的优势

  随着新一代的消费群体越来越注重饮食健康,并且近年来健身行业的兴起,轻食也越来越被消费者青睐,轻食的市场规模也一步步的加大。外卖平台数据显示,从2016年开始,轻食的订单增长明显,订单同期增速高达16倍,是外卖大盘增速的5.3倍。到了2017年8月的订单量相比去年同期增幅超过123.55%,人数增长5至6倍。

  (1)投资成本低

  轻食对店铺面积要求不大,店面租金相对较低,标准化工作流程,降低了人工成本,综合而言,提高了轻食的毛利率。

  (2)消费者对健康和养生的需求

  当下90、00后为消费主力军正在崛起,人们的口味和消费习惯发生了变化,据相关数据显示,2018年麻辣味餐厅比甜鲜味餐厅少了94万家,而以轻食健康餐为代表的餐厅越开越多,连肯德基、德克士、沙县小吃等快餐连锁品牌也纷纷推出轻食产品。

  (3)门槛低,回报快

  轻食所需食材种类不多,对厨艺要求不高,不需要复杂的烹饪技术,菜品的标准化程度较高,而且食材的仓储、物流相对比较简单,所以生产模式容易复制。

  (4)外卖市场的兴起

  外卖的兴起,方便了大家的生活,人们饮食观念的转变带来了“轻食主义”的盛行,有着更多的小伙伴选择外卖轻食

  (5)快捷便利

  当代年轻人追求快速便捷的生活方式,轻食沙拉运用线上线下相结合的运营方式,轻食门店制作餐品,外卖员上门取餐送货,满足人民快节奏的生活方式。

标签: 轻食加盟 轻食赚钱吗 轻食创业风险 轻食怎么样 轻食行业前景分析
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