自2017年以来，轻食在中国大火，再加上近两年来，中国酷爱健身的伙伴越来越多，他们追求营养健康、低卡美味的食物，因而许多人看准轻食行业准备创业。轻食店的经营模式与普通饭店大体相同，但是要提醒大家的是，纯轻食外卖店经营中的小细节决定你的店铺是否能存活得久。下面告诉你到底为什么?　如今的外卖市场，产品种类多样，各类商家都已入驻外卖平台，外卖市场早已进入红海，分这块蛋糕的人多了，相应的均摊到每个商家的流量越来越少。

轻食纯外卖店

　　如果商家只做纯外卖店铺，所有的收入都来源于外卖平台，但是影响外卖店铺排名的因素实在太多，稍不留意，可能被平台限制曝光机会，从而影响订单单量。传统堂食才是店铺经营稳定的基石，轻食商家可以利用线下线上相结合的模式，店铺只有在堂食的基础上才能有着长远的发展。

　　其实做轻食外卖有许多细节要注意，因此为大家总结了以下三个要点。

　　一、轻食餐品的口味

　　口味决定轻食店运营的好坏，所以口味很重要。如果餐品不好吃，当顾客第一次订购后，就不再复购。所有轻食外卖的味道是长期经营的关键。

　　大家需要对外卖餐品有着很严格的筛选，只有餐品的味道好了才能提高复购率，顾客才会有第二次购买的欲望。

　　二、轻食外卖送餐服务

　　很多人说外卖可以提供什么样的服务，外卖平台可以提供什么样的服务，但事实并非如此。

　　对于轻食外卖送餐服务主要体现在细节上，例如，如果客户的备注上说不放大葱，那么我们必须照做。

　　轻食商家平时可以适当搞些小活动，比如为客户提供饮料和小吃。当遇到差评时，对外卖客户的回复必须礼貌，打电话并进行友好的沟通，以真诚的态度服务于每一个客户。

　　轻食外卖服务的细节无处不在，轻食商家需要事无巨细。

　　三、轻食外卖送餐速度

　　我相信每个人都有很多在外卖平台上点餐的经验。

　　通常，在送餐时间超过30分钟之后，菜肴不仅会变凉，还会错过最佳用餐时间，味道会变差，而且送餐速度慢，客户需要等待很长时间，用户体验非常差，这实际上是非常不好的事情，当送餐时间超出预期时，点餐用户的心情会变差。

　　首先需要保证外卖的配送速度，在餐品的包装准备中尽可能快速和简洁。也应在适当的范围内选择配送比例，不应盲目扩大配送范围，可以在逐步的出餐经验中，选择能够快速送达的范围。