春日的芦笋正当时，营养丰富又鲜嫩可口，处理起来也非常方便快捷，搭配上粉嫩的虾仁、健康的藜麦、清爽的酱汁，拌好的一盘沙拉看起来就像一片明媚的春色。

　　食材：

　　沙拉：

　　1.芦笋5根｜虾仁10个｜藜麦30g

　　2.鸡蛋1个｜圣女果6颗

　　3.盐

轻食沙拉加盟

　　大蒜油醋汁：

　　橄榄油150ml｜醋50ml｜大蒜4瓣

　　柠檬半个｜盐｜研磨黑胡椒碎

　　做法：

　　沙拉：

　　1.藜麦淘洗干净后，起锅加水烧开，放入藜麦小火煮15分钟左右捞出沥干，晾凉备用

　　2.鸡蛋煮熟剥壳，用切蛋器切成碎粒。

　　3.芦笋洗净，切去老化的根部，斜切成小段。

　　4.虾仁洗净，挑去虾线

　　5.将芦笋段和虾仁放入加了少许盐的开水中焯烫变色捞出，晾凉备用

　　6.圣女果洗净，对半切开

　　7.将所有食材放入盘中，加入大蒜油醋汁拌匀即可。

轻食沙拉食谱

　　大蒜油醋汁：

　　1.将大蒜用料理机绞成蒜蓉

　　2.将醋与柠檬汁加入蒜蓉中，加入盐、黑胡椒碎，倒入橄榄油拌匀，装入密封瓶中使劲摇匀。

　　营养TIPS：

　　芦笋号称“蔬菜之王”，它含有的蛋白质和维生素均高于一般蔬菜，特别是其所含的天冬酰胺和微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

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　　虾仁含有蛋白质、维生素A、牛磺酸、钾、碘、镁、磷等营养成分，具有益气补虚、强身健体、补肾壮阳等功效。

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　　藜麦是联合国粮农组织认定的唯一的单体植物即可基本满足人体营养需求的食物，被推荐为最适宜人类的完美的全营养食品。在20世纪80年代即被美国国家航空航天局用做宇航员的太空食品。

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　　这款酱汁是在经典的意式油醋汁的基础上添加了蒜蓉，风味浓烈。同时，大蒜具有很好的杀菌、抗癌效果，加之酱汁低卡轻盈，酸爽中略带辛辣。因此比较适合搭配这道沙拉。