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轻食沙拉加盟店经营的痛点和难点—新伊吉轻食

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  尽管沙拉拥有诸多优势,沙拉店也开得越来越多,但市场上仍然缺乏好的品牌,难以形成品牌辨识度,品质上也存在很大的提升空间。同时行业经营者的表现也并不令人满意。

  沙拉的新鲜感已过,寒冬即将来临,沙拉经营中有太多的痛点和难点,找准这些关键才能更好的应对。

  1、“贵+不好吃”成为尴尬点

  在沙拉经营初期,由于其折扣力度较大,许多顾客愿意去尝鲜消费。但价格稳定下来后,动辄30-50元的人均消费被不少消费者吐槽。贵没关系,关键是又贵又不好吃,因为轻食沙拉的健康理念令经营者放弃了油、盐等调味的处理。付出了价格却体验不到与之匹配的价值,消费者自然就不再愿意为之买单。

  2、难以真正做到健康营养

  除了纯粹的生食沙拉之外,有些沙拉店为了去除沙拉的难吃口感,加入大量高油高盐的沙拉酱,甚至会将食材过一遍油水。在健康与口感的取舍中,沙拉是否真的能做到低卡路里、低脂肪?除此之外,提前切配的沙拉经过一段时间的空气接触后,水果蔬菜富含的维生素早已被氧化过,其营养价值也难以保证。

  3、冬季销

轻食加盟市场分析

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量下降难以避免

  冬天的沙拉经营者会很困难。由于天气寒冷,沙拉再怎么好看健康也敌不冒着热气的饭菜。因此南方的沙拉店冬天还能勉强经营,而北方的沙拉店冬天只能举步维艰。因此沙拉单品想要获得突破性进展必须攻克季节这一难题。

  4、成为消费者主食并非易事

  除非真的拥有过人的毅力和决心,否则有几个人能真正抵挡住大油大盐带来的美食诱惑呢?对于一些人来说,轻食只是阶段性尝新,而难以真正转化为主食。况且对于时间富裕的人来说,自己动手做一碗沙拉也并非难事。因此从这个角度来说,沙拉在制作上简单的优势也是它的劣势。

标签: 开一家轻食店利润大吗 十大轻食品牌排行 轻食店加盟费多少 轻食店哪个品牌最好
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