据相关数据显示，健康饮食观念已经成为近两年饮食消费的新趋势，其中以轻食等健康饮食为代表的订单量有着较大涨幅，约为47%。虽然市场上的轻食店铺越来越多，但是标杆门店却很少，那么，轻食商家该如何面对轻食行业的痛点轻食经营痛点呢？（轻食店经营需要注意什么）

　　菜品没有特色，味道不足以吸引顾客

　　Q：许多轻食门店都是大而全，真正盈利的特色产品却拿不出来。

　　A：我们要做的是守住真正的招牌菜品，精简边际菜品，获得客户口碑的同时并将之持续下去。

　　顾客觉得菜品昂贵

　　Q：轻食产品中有牛油果、羽衣甘蓝、生鱼片、秋葵和藜麦等等，这些食材都是比较昂贵的食材，所以很多轻食沙拉卖得贵也就不足为奇了。

　　A：可以找到平价食材代替藜麦、羽衣甘蓝、奇亚籽等价格高昂的食材，这样成本相对降低，可以令轻食减肥餐便宜又好吃。（开轻食店需要注意什么）

　　食材浪费率高

　　Q：轻食主打的就是健康，所需的食材必须要新鲜，但很多的蔬菜水果可以保鲜的时间比较短，一旦操作不当，店铺的损耗就会比较大。

　　A:很多根茎类蔬菜的维生素并不会亚于叶子类

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蔬菜，比如紫甘蓝、包菜、土豆、玉米、黄瓜、胡萝卜等蔬菜营养价值都很高，相对来说更容易保存。

　　外卖平台差评多

　　Q:差评对于门店的影响是非常大的，一旦门店收到1~2条差评后，稳定的订单量一定会减少10%~20%。也就是说一个日均五六十单的商家，可能会减少5~10个订单。

　　A：真诚的道歉 + 针对顾客差评的问题进行真诚合理的解释 + 提出弥补方法 + 为了表达歉意额外的补偿（根据错误大小选用）

　　难保证低卡营养

　　Q：轻食沙拉加入了大量的沙拉酱，高热量的沙拉酱很难做到真正的低卡营养，所以有很多人反馈自己越吃越胖。

　　A:轻食商家需要从自身专业性做起，可以用零卡沙拉酱或低卡清爽的油醋汁来代替高热量的沙拉酱，才会让消费者更加信任你。

　　缺乏经营理念

　　Q：有的门店各种低价促销活动做了一大堆，但是到头来一算，却根本没什么利润。或者是平时一点活动都不做，等到生意不好的时候才想起来促销，

　　A:应该树立正确的经营观念，制定一整套的营销规划，才能让顾客持续来消费。（轻食店盈利模式）

　　轻食创业者可以多钻研切实可行的创新方法，了解轻食店在经营过程中可能会遇到的行业痛点，并提出相关解决方法之后，再入局也不晚。