轻食店冬季单量调整_轻食外卖店淡季运营_轻食店暖轻食新品

　　10月份了，像吉林、哈尔滨等北方城市已经完全进入了秋冬季节，几个月前每天200~300单的轻食店，现在有时候一天100单都不到。

　　这时想要提升销量，就得另辟蹊径走别样的产品路线，更改主推餐品系列迫在眉睫！

　　一、冷沙拉改成暖沙拉

　　——切记，水果一定要最后放，且不能加热！

　　暖沙拉系列，就是要保证熟制食材占大比重。冬季沙拉中的主要食材，都是熟制或能加热的。常用的加热手法为“焯水、煎烤、低温慢煮”，选用的食材也多为不易出汁的。

　　蔬菜：西兰花、秋葵、豌豆、鹰嘴豆、红腰豆、南瓜、土豆、胡萝卜、彩椒、蘑菇等。

　　热加工主食：红薯、紫薯、藜麦、玉米、杂粮米、意大利面等。

　　二、新增黑椒意面#轻食培训

　　与沙拉相比，炒意面耗时较长，所以夏季有很多轻食店不卖意面，但冬季热腾腾黑椒意面实在是太受欢迎了，完全不亚于夏季时的沙拉。黄白绿轻食推出的意面系列有：黑椒鸡胸意面、黑椒牛柳意面、黑椒虾仁意面，其中黑椒鸡胸意面销量是最好的

减脂餐加盟食店

三、三明治系列

　　三明治因性价比高,饱腹感强,色彩鲜艳颜值高，备受顾客喜爱！做好的三明治是可以放到微波炉加热的，特别适合轻食店冬季销售，但是设置加热的时间不宜过长，大约20秒至30秒即可，否则会将三明治外层的面包烤焦，影响口感

　　四、冷饮改成热饮

　　下面几款轻食店秋冬热饮，可供参考哦！

　　1.牛奶红茶

　　牛奶红茶品性温和，味道醇厚，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季寒冷气候的抵御能力

　　做法：红茶3克，牛奶100克，食盐2克。将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。

　　红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。

　　2.姜枣茶（姜味重，需特别备注，以免顾客误选、差评）

　　姜枣茶是冬季养生应力荐的一道热饮，非常适合脾胃虚寒、怕冷的朋友们。

　　做法：将适量生姜、红枣切片煮熟后，放温，再加一些蜂蜜，喝上一杯，可以有效驱寒润燥，抵御严冬。

　　3.奶香玉米汁

　　做法：甜玉米300g、新鲜牛奶500g、。玉米去皮，去须;把玉米切成小段，然后用刀子转着圈把玉米粒切下来;把玉米粒上锅蒸熟，放入料理机;倒入新鲜牛奶(半包约125克);加入同牛奶等量的纯净水或温开水，开机搅拌;把搅好的汁用滤网过滤即可。

　　??在这个时间段，各位老板要做好客户的储备和维护哦，打造自己的私域流量，让消费者对你产生粘性。同时给自己充充电，学习一些运营技巧，为轻食旺季做好准备。