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轻食店冬季单量调整_轻食外卖店淡季运营_轻食店暖轻食新品

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  轻食店冬季单量调整_轻食外卖店淡季运营_轻食店暖轻食新品

  10月份了,像吉林、哈尔滨等北方城市已经完全进入了秋冬季节,几个月前每天200~300单的轻食店,现在有时候一天100单都不到。

  这时想要提升销量,就得另辟蹊径走别样的产品路线,更改主推餐品系列迫在眉睫!

  一、冷沙拉改成暖沙拉

  ——切记,水果一定要最后放,且不能加热!

  暖沙拉系列,就是要保证熟制食材占大比重。冬季沙拉中的主要食材,都是熟制或能加热的。常用的加热手法为“焯水、煎烤、低温慢煮”,选用的食材也多为不易出汁的。

  蔬菜:西兰花、秋葵、豌豆、鹰嘴豆、红腰豆、南瓜、土豆、胡萝卜、彩椒、蘑菇等。

  热加工主食:红薯、紫薯、藜麦、玉米、杂粮米、意大利面等。

  二、新增黑椒意面#轻食培训

  与沙拉相比,炒意面耗时较长,所以夏季有很多轻食店不卖意面,但冬季热腾腾黑椒意面实在是太受欢迎了,完全不亚于夏季时的沙拉。黄白绿轻食推出的意面系列有:黑椒鸡胸意面、黑椒牛柳意面、黑椒虾仁意面,其中黑椒鸡胸意面销量是最好的

  

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三、三明治系列

  三明治因性价比高,饱腹感强,色彩鲜艳颜值高,备受顾客喜爱!做好的三明治是可以放到微波炉加热的,特别适合轻食店冬季销售,但是设置加热的时间不宜过长,大约20秒至30秒即可,否则会将三明治外层的面包烤焦,影响口感

  四、冷饮改成热饮

  下面几款轻食店秋冬热饮,可供参考哦!

  1.牛奶红茶

  牛奶红茶品性温和,味道醇厚,冬季饮之,可补益身体,善蓄阳气,生热暖腹,从而增强人体对冬季寒冷气候的抵御能力

  做法:红茶3克,牛奶100克,食盐2克。将红茶放入锅中,加水煎煮5分钟。

  红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐揽拌。

  2.姜枣茶(姜味重,需特别备注,以免顾客误选、差评)

  姜枣茶是冬季养生应力荐的一道热饮,非常适合脾胃虚寒、怕冷的朋友们。

  做法:将适量生姜、红枣切片煮熟后,放温,再加一些蜂蜜,喝上一杯,可以有效驱寒润燥,抵御严冬。

  3.奶香玉米汁

  做法:甜玉米300g、新鲜牛奶500g、。玉米去皮,去须;把玉米切成小段,然后用刀子转着圈把玉米粒切下来;把玉米粒上锅蒸熟,放入料理机;倒入新鲜牛奶(半包约125克);加入同牛奶等量的纯净水或温开水,开机搅拌;把搅好的汁用滤网过滤即可。

  ??在这个时间段,各位老板要做好客户的储备和维护哦,打造自己的私域流量,让消费者对你产生粘性。同时给自己充充电,学习一些运营技巧,为轻食旺季做好准备。

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