轻食以健康、潮流、快捷的观念迅速席卷了许多人的餐桌：许多美食博主大力推荐，以轻食为理念的餐馆和外卖层出不穷。据中国营养学会发布的《中国人轻食消费行为2020白皮书》显示，94.9%的受访者每周至少食用一次“轻食”，55.7%的人每周至少食用2~4次。参加这次调查的大部分是年轻人，他们是为了减肥和其它健康目的而吃“轻食”。

　　“轻食”在各大平台都有哪些？经常食用轻食真的有益健康吗？在家里自己做些什么呢？生活时报采访专家为您一一解答。“强调简朴、适量、健康、平衡。一开始在欧洲很受欢迎，指的是分量少，容易饱。然后它就变成了低脂肪、低卡路里、少糖、低盐和富含膳食纤维的营养食品。其特点是营养均衡，无负担，大鱼大肉用简单的配料代替。

　　记者在调查中发现，目前市场上销售的“轻食”产品主要是沙拉、肉卷、饭团、三明治等，其中所涉及的食材种类丰富：

　　肉制品通常是瘦牛肉、虾肉等高蛋白质、低脂肪品种；蔬菜多有西兰花、圣女果、生菜等；主食主要是粗杂粮、薯类。它的烹饪方法一般是蒸，凉拌，人们常把“轻食”当作健康、减肥的食品。

　轻食餐为什么这么受欢迎

　　轻食之所以受人欢迎，以下几点是受到重视的：

　　食材多样

　　轻食法倡导的观念符合现代人的需要，如简单、快速、低能、高营养。食品种类繁多，如三明治、沙拉、寿司、手撕卷饼等等，可以满足大多数消费者的需要。

　　烹调简单

　　蔬菜瓜果经过长时间或高温烹调后，瓜果中的某些有益物质如花青素、维他命C等常丢失一部分，轻食采用可避免此问题。

　　有助减肥

　　低脂、低卡路里、低糖、低盐的食品，能有效地控制脂肪、糖、盐的摄入量，对保持体重也很重要。　

　吃轻食需要注意什么问题　

沙拉轻食加盟

　　轻的食物与素食的不同？怎样吃才有益健康？进食前要注意以下事项。

　　1.轻便的饮食不等于素食。

　　简单的食物只是卡路里比较少，但是仍然包含肉，营养的摄取要比素食均衡。就主食而言，轻食较多选择红薯、紫薯、山药、藜麦等粗粮，以满足人体对膳食纤维的需要。

　　2.食量小，非节食。

　　轻食者在保证正常饮食结构和一定热量的情况下，尽量选择饱腹感强的食物，避免因节食而引起的疼痛和不良反应。

　　3.轻而易举的就会减少蛋白质的摄入。

　　就原料种类而言，轻食更强调“少量、均衡”，肉蛋奶不可少。肉的蛋白质含量较高，烹调方式主要是烧煮炖煮，能减少能量的摄取。常用肉类蛋白有鸡胸肉、金枪鱼、蛋、培根、三文鱼、虾等。另外，加入坚果(核桃、杏仁、开心果等)，搭配一杯酸奶，也是不错的选择。

　　4.不能全生吃轻食。

　　并非所有蔬菜都适合生吃，有些蔬菜煮熟后才有利于营养吸收。十字花科蔬菜如花椰菜、菜花等，其中的纤维素做熟后就容易消化；含有草酸的蔬菜如果在凉拌前不用开水焯，就可以用来煮，这样会影响钙吸收。

　　5.尽快制成食品。

　　轻食者制作完毕要及时食用，避免放置时间过长，滋生细菌。另外，吃饭时要注意观察食物的味道和状况。天热的时候，可以多选择一些搭配酸醋汁的色拉。

　　6.不能人人都吃轻食。

　　消化不良，容易腹泻腹胀，慢性胃肠道炎症，胃酸过少，或者体质较弱的人要少吃，以免加重不适。

　　轻质食品的原料不仅包括高纤维、低卡路里部分植物原料，还有高蛋白、低脂肪肉、高纤维的五谷杂粮、高钙乳制品和富含不饱和脂肪酸的坚果等等。

　　轻食餐现在是越来越受大众喜爱，轻食行业的发展也是很有前景的，以上是小谷给大家分享的轻食怎么吃？为什么越来越多的人喜欢吃轻食的相关内容，想链接更多关于轻食是什么、轻食减肥餐食谱、轻食开店需要什么的相关内容，请关注無谷轻食官网。