为了达到营养均衡，每份沙拉里面一般要搭配12-15种食材，每个轻食店又有那么多款沙拉，也就是说我们的食材样式非常多，那么食材都应该如何加工处理才会使食材变得更好吃呢；

　底菜

　　·绿叶生菜、西生菜、紫叶生菜、紫菊苣：这几种底菜都需要先将外卖几层较老的叶子掰断扔掉，剩余的撕成大小适中的块清洗干净，最后用甩菜盆将蔬菜表面的水甩净。因为蔬菜上的水太多，吃起来感觉水分太大，甩净后蔬菜会显得特别脆甜，口感更好；

　　·紫甘蓝：去掉外面几层较老的叶子后直接切丝，不需要清洗，可以直接使用；

　　·胡萝卜：洗净表皮后用打皮刀将皮去掉，再用擦菜板擦成丝就可以直接使用；

　　·蚂蚁菜、苦苣：掰成小份，洗净后用甩菜盆甩水即可；

沙拉轻食加盟

　·搭配食材

　　·玉米粒：轻食沙拉店一般使用玉米粒罐头，罐头打开倒在漏勺上控水后即可使用；

　　·红心火龙果、白心火龙果：去皮后切成1厘米见方的小块即可；

　　·橙子：去皮后，以中心位置为点，切下四周的果肉，中心位置扔掉，果肉切成1厘米见方的小块；

　　·芒果：横向中心偏一点切下果肉，去皮后切成1厘米见方小块；

　　·圣女果：洗净后直接对半切开即可；

　　·荷兰黄瓜：洗净后切1厘米厚的段，然后对半切开即可；

　　·紫薯：洗净去皮后切1厘米厚的段，然后对半切开，放入蒸锅蒸10分钟。烤的话口感更好；

　　·南瓜：洗净表皮后切开去籽，不需要去皮，切成2厘米见方的块，放入蒸锅蒸12分钟。烤的话口感更好；

　　·荷兰豆：煮锅内煮水，水开后洗净放入，煮30秒后捞出过凉水，使用时歇着对半切开即可；

　　·西蓝花：煮锅内煮水，洗净后切成2.5厘米左右见方的朵，水开后放入，煮30秒后捞出过凉水即可；

　　·芦笋：煮锅内煮水，洗净后切成3厘米左右的段，水开后放入，煮1分钟后捞出过凉水即可；

　　·山药：煮锅内煮水，打皮刀去掉表皮，冲洗干净后先切成3厘米左右长；

　·意面

　　·螺旋意面、长条意面：煮锅内煮水，倒入少量盐和橄榄油，水开后放入意面，煮13-14分钟，煮熟捞出控水后倒入盆中，倒入适量橄榄油搅拌均匀即可；

　·杂粮

　　·藜麦：煮锅内煮水，水开后倒入洗净的藜麦，开水煮10分钟，藜麦体积变大3倍左右，滤水放凉即可；

　　·黑米、糙米、薏仁米：需要提前用水浸泡10个小时，煮的时候米和水比例1:1进行蒸煮即可；