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【轻食简餐创业】清爽开胃话沙拉

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  热热热!连日来高温不降,没有食欲,也不想在厨房挥汗如雨,想起春日里的一场“素食派对”,那份清爽开胃的沙拉,更适合夏天食用。

  春分,穿过烟火气满满的“八市”,我来到小巷一幢民宅的三楼天台,墙角的雏菊、煮着腊梅白茶的红泥小火炉、铺着蓝白格桌布的桌子,充满生活情趣。桌上摆着各种制作精美的素食,中间那个超大的玻璃碗,装着色彩艳丽的果蔬沙拉。碧绿的生菜、黄瓜、牛油果,金黄的玉米粒、菠萝,红艳艳的草莓、圣女果……看着这样一大碗沙拉,春天的气息扑面而来,仿佛吃它便是把整个春天吃进去。

  初夏,外甥想开一家沙拉店。我们上网查资料、看制作沙拉的教学视频,知道制作沙拉的食材一定得保证新鲜,新鲜的蔬菜水果,牛肉、鸡胸肉等也可用来制作沙拉。无论什么口味,每份沙拉最好能加入低热量的藜麦或糙米饭,为了增加蛋白质,还可以加入煮熟的鸡蛋。

  开始学做荤素搭配的火腿沙拉:温油把核桃仁炸至八分熟,捞出放凉;圣女果洗净切对半;火腿切方块;生菜球洗净,切成小块……将所有材料混合,加入芝麻酱就可以了。还有鸡胸肉沙拉也比较容易制作:鸡蛋煮熟切成厚片;西兰花切小朵,用热水煮熟;圣女果切成两半;生菜叶切小片;鸡胸肉片煎熟,撒上胡椒和少许盐,依照个人口味放入沙拉酱,就大功告成了。

  盛夏,还经常做水果沙拉和蔬菜沙拉。火龙果从中间切开,掏空果肉,留下皮备用,将火龙果肉、木瓜、苹果分别切块,放在碗里挤上沙拉汁搅拌均匀,再倒入掏空的火龙果外皮,养眼又美味。把新鲜的香菇、西兰花切块

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烫熟,加入圆白菜、苦苣、紫甘蓝、彩椒,与沙拉汁拌匀,就是一盆色泽鲜艳、口感脆爽、富含维生素的蔬菜沙拉。

  在今年这个超长版的三伏天里,拌一道色彩诱人、清爽开胃的沙拉给自己和家人吃吧,不仅能吃出健康,更能吃出美丽心情。

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