轻食外卖店运营|门店的重要数据指标及优化方案
外卖店创业是很多创业人的最多选择,投资低,风险低。对于想要通过轻食外卖店创业的小伙...
轻食制作简单,不需要复杂的煎炒烹炸,没有复杂的制作工艺,快速出餐,节省了商家的时间,节约了人力,这也是更多投资者跻身于轻食创业行列的原因之一,以武汉为例,2017年武汉轻食店不到5?0家,不到一年时间已经暴增至400家,2017年轻食品牌进入爆发期,有更多轻食品牌加入混战。(轻食加盟店怎么运营)
虽然市场上的轻食店铺越来越多,但是仍未出现龙头品牌,很难形成品牌辨识度,那么,轻食经营者该如何面对轻食行业的痛点和难点?
1“不好吃”成为最大尴尬点??
轻食沙拉遵循健康营养,采用低油、低盐的烹饪方式,味道相对其他美食比较寡淡,不算严格意义上的“不好吃”,只是不符合我们的中国胃,想让中国人长期食用没有那么容易。
如何解决:
轻食商家可以制作出符合中国胃的轻食,主食荤素搭配,原料多样,不断地创新产品,调整轻食口味后更符合中国人的饮食习惯。(轻食加盟店挣钱吗)
2贵??
轻食产品中有牛油果、羽衣甘蓝、生鱼片、三文鱼/秋葵和藜麦等等,这些食材都是比较昂贵的食材,所以很多轻食沙拉卖的贵也就不足为奇了。轻食店在经营初期,折扣力度比较大,因为低消费,所以很多顾
客愿意尝鲜消费,但是后期价格回升后,人均消费25—40元,让很多消费者望而止步。
如何解决:
轻食商家可以找到平价食材代替藜麦、羽衣甘蓝、奇亚籽等价格高昂的食材,这样成本相对降低,可以另轻食减肥餐便宜又好吃。
3很难真正做到低卡营养??
轻食沙拉加入了大量的沙拉酱,高热量的沙拉酱很难做到真正的低卡营养,所以有很多人反馈自己吃了还是没瘦下来。轻食沙拉需要提前备菜,提前切配好的沙拉接触过一段时间的空气后,蔬菜中富含的维生素会被氧化,营养价值比较难以保证。(轻食加盟需要哪些条件)
如何解决:
轻食商家需要从自身专业性做起,可以用零卡沙拉酱或低卡清爽的油醋汁来代替高热量的沙拉酱,才会让消费者更加信任你,这需要以你专业的角度给不同特定需求的人群制定不同的餐品搭配推荐给他们。
轻食创业者可以多钻研切实可行的创新方法,了解轻食店在经营过程中可能会遇到的行业痛点,并提出相关解决方法之后,慢慢去完善找到适合你店面和针对你客户群体的经营模式,这样下去一定会越做越好。