从2020年数家新锐轻食企业融资，到年底元气森林投资轻食品牌，再到2021年2月麦当劳推出夏巴特轻食餐，在全民健身浪潮兴起以及健康营养诉求下，轻食代餐在年轻消费者中流行了起来，悄然成为一种“新食尚”。然而，在这一火热赛道的背后，暗藏的隐忧也逐渐显现，比如同质化现象严重、用户难以留存等。另外，很多消费者对轻食代餐的理解仅停留在“能减肥”层面，并不知道该如何正确、科学地食用。（什么是轻食）

　　更新迭代，年轻人热衷轻食代餐

　　轻食起源于17世纪欧洲的下午茶，在全球化传播过程中，与各地文化饮食结合，呈现出不同的风采，三明治、沙拉、寿司等都是轻食的代表。

　　21世纪初，欧美沙拉开始在中国流行。在进入中国的十几年里，轻食逐渐被越来越多的年轻人熟知并选择。据中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，调查人群中94.9%的人每周至少消费1次轻食，55.7%的人每周消费2—4次；健身爱好者、减肥人员等在轻食消费人群中占比最多。

轻食是什么

　　美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》显示，年轻人对身材的重视，无疑是选择主打健康卖点的轻食的重要原因。其中，注重健康饮食的90后引领轻食“新食尚”，占到轻食消费人群的62%以上；其次是80后，占到26%。另外，女性也是轻食的主要人群，占到轻食爱好者的70%以上。从在线轻食餐订单类型看，低卡是最吸引人的标签；接近六成的消费者吃轻食就是为了减肥、控制体重。（轻食怎么吃）

　　欧睿国际数据显示，2017年全球轻食代餐市场规模达到661.6亿美元，其中，中国市场达571.7亿元人民币，预计2022年，中国轻食代餐市场规模会达到1200亿元人民币。另据《天猫食品行业趋势分析报告》预测，轻食代餐食品整体销售稳步增长，年增长率大于50%。（轻食是什么）

　　科学食用，轻食代餐不能乱吃

　　一般来说，轻食会用高纤维全谷物搭配优质生鲜蔬菜、时令水果及高品质水产海鲜，在保持均衡营养的同时兼顾食物多样性，这让很多人认为轻食可以随便吃。然而，轻食真的可以想吃多少就吃多少吗？上海疾控危害监控所营养科医师汪正园表示，这是一种误解，轻食也会导致营养过剩。“不少轻食都是含糖的根茎类食物，其热量也不少。摄入热量过剩，增加消化系统的负担，引起消化不良，导致肥胖，会为心血管疾病埋下隐患。”