蔬菜是生活中很常见的食物，其中韩哟丰富人体所需的营养成分， 适当食用可以为人体带来不少的好处，但是也有许多要注意的地方，那么吃蔬菜沙拉可以减肥吗？减肥吃蔬菜沙拉好吗？吃蔬菜沙拉是有减肥的作用，但是也需要掌握正确的方法。

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　　1、吃蔬菜沙拉可以减肥吗

　　正确食用蔬菜沙拉可以减肥。蔬菜是高纤维的低卡食物，不但可以增强饱腹感，还不会导致身体摄入过多热量，适量的食用蔬菜沙拉，再结合运动，是可以达到减肥的目的的。在吃蔬菜沙拉的时候，应该注意一些问题。

　　2、蔬菜沙拉不能当主食

　　有的减肥人群认为，蔬菜沙拉里没有淀粉，脂肪，吃了不易发胖，因此会将沙拉当主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉酱，沙拉酱中多数是饱和脂肪酸，甚至还是反式脂肪酸，而且沙拉热量高，吃多了，非但不能减肥，反而可能增肥，甚至对心脑血管有害。

　　3、选择新鲜蔬菜做沙拉

　　选择新鲜的蔬菜是做沙拉的首要条件，因为做蔬菜沙拉用到的是生蔬菜，这样所含的维生素C和生理活性物质才不会在烹调中受到破坏，所以蔬菜一定不能选择存放了许久的，而且食用前要清洗干净，用盐水浸泡十分钟再做沙拉，这样是为了去掉蔬菜中的部分有害物质。

　　4、蔬菜沙拉的吃法

　　用卷心菜，甜菜，西兰花等食材做沙拉的时候，可以将菜搅碎后放置一段时间，因为在放置过程中，蔬菜可以产生一种活性酶，对身体非常有好处，注意不要将蔬菜切太溪，每片叶子以一口能吃下为最好，以免吸附过多的沙拉酱而吃进去太多油脂，叶子菜最好用手撕以确保新鲜，在沙拉酱里加少许新鲜柠檬汁或白葡萄酒，可保持蔬菜颜色不变，如果担心吃沙拉酱发胖，可以用脱脂或低脂酸奶代替沙拉酱。

　　5、DIY减肥蔬菜沙拉推荐

　　(1)土豆沙拉

　　材料：土豆150克，黄瓜50克，熟鸡蛋一个，圣女果2个，无蛋黄沙拉酱3克，食盐，芝麻，海苔碎少许。

　　做法：土豆洗净，煮熟，捞出剥皮，鸡蛋煮熟后去壳，切小块，黄瓜洗净切长片，圣女果洗净，对半切开。土豆放入盆中碾成泥状，先加适量水拌匀，再加精盐和沙拉酱拌匀，装盘，将鸡蛋，黄瓜，圣女果装入盛有土豆泥的盘子，再撒上芝麻和海苔碎即可。

　　(2)黄瓜沙拉

　　材料：黄瓜1根，土豆一个，苹果一个，沙拉酱适量

　　做法：黄瓜洗净，去皮，苹果洗净，去皮去籽，土豆洗净后煮熟，去皮，和黄瓜，苹果一起切成一厘米见方的小丁，放入果盘中淋上沙拉酱，搅拌均匀即可。

　　(3)胡萝卜蔬菜沙拉

　　材料：芦笋3根，胡萝卜25克，玉米笋4根，菊苣叶20克，鸡蛋二分之一，蔓越莓果干1大匙。

　　自制沙拉酱材料：胡萝卜25克，原味低脂糖优酪乳100克，熟腰果仁2粒。

　　做法：将胡萝卜去皮切块，和鸡蛋一起放入电锅中，加一小杯清水蒸熟，取出放凉，鸡蛋去壳切片备用;取一半蒸熟的胡萝卜和优酪乳，腰果仁放入搅拌机内搅打40秒成沙拉酱，放入冰箱冷藏，芦笋，玉米笋洗净，芦笋切去根部2厘米，放入滚水用大火煮20秒取出，用冰水泡凉，取出沥干水分，菊苣叶洗净沥干水分，铺入盘中，加入芦笋，熟胡萝卜，玉米笋，白煮蛋，淋上沙拉酱，撒上蔓越莓干果即成。

　　6、吃沙拉需知

　　气温越来越高，饮食也越加清淡，以清凉蔬果为主的各式沙拉菜品成为餐桌上的冷头盘，现在与友们分享沙拉制作的学习体会：

　　沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加上调味品或浇上各种冷沙司或冷调料拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作，但都要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观，解腻开胃的特点，特别适合夏季食用。

　　制作沙拉的注意事项

　　1、慎选沙拉搅拌用具及盛器

　　由于大部分沙拉酱都含有醋的成分，醋汁的酸性有腐蚀作用，所以在盛沙拉的容器的选择上要用玻璃、陶瓷材质的器具，避免使用铝或珐琅材质的器具，这点要注意。搅拌的叉匙最好用木制的。

　　2、蔬菜使用前应先用冰水浸泡

　　制作沙拉前可以先将蔬菜用冰水浸泡，这样可以恢复失去的水分，而且蔬菜的颜色也会比较鲜亮，吃起来口感更清甜爽脆。

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　　3、蔬菜拌制前要沥干水分

　　因为沙拉原料淋上酱汁即可食用，所以蔬菜在拌制前应沥干水份，以保留沙拉酱原有的风味。

　　4、部分食材削皮后要泡柠檬冰水

　　如苹果、牛蒡等食材在削皮后易被空气中的氧气所氧化变黑，所以要准备一盆柠檬冰水（冰水中加入适量柠檬汁即可），将处理好的食材泡入冰水中，做出的沙拉才会更新鲜诱人。

　　5、巧加橄榄油

　　凡需要添加橄榄油的沙拉酱，一定要分次加入橄榄油，并且要慢慢拌匀至呈现乳状，才不会出现不融合的分离状。如已出现分离状，只能加强搅拌使之重新融合。

　　6、掌握加入沙拉酱的时机

　　沙拉菜品现做现吃，酱汁上桌时再拌匀才能保证良好的口感和外观

　　7、沙拉酱的选择

　　沙拉是很随兴的食物，可以自由选择搭配沙拉酱的种类及加入的比例。另外也可以用油醋汁，口味清爽、更加绿色健康。