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【轻食店铺经营】轻食外卖好难开?应该如何应付

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  在外卖品类中,新兴的健康理念品类——轻食饱受欢迎,百度“轻食”一词的搜索指数也可以看出热度在逐渐上升,一年比一年峰值更高。随着行业进入人群增加,竞争越来越残酷,轻食店主如何应对呢?

  首先我们要了解轻食外卖(外卖轻食店怎么加盟)

  ·操作流程统一

  轻食制作的过程很简单,对厨师的要求低,主要环节在食材管理上??不像普通的“重餐饮”,对刀工、调味和烹饪技巧等有要求,只需要基础的厨房操作即可。

  ·这启示外卖商家(外卖轻食店怎么经营)

  做到标准化出餐不仅可以保证菜品稳定,还可以降低人工成本,提高速度后还可以循序渐进的提高单量,一般高销量的轻食店评分基本在4.8分以上。

  ·有明显的淡旺季

  轻食店主要以沙拉这样的冷食为主,因此每次季节转凉的时候单量都会受影响有所下降。如果产品更新快,冬季上暖轻食,那么店铺淡旺季差距不大。

  ·这启示外卖商家(开轻食外卖店

  可以丰富菜品种类,在淡季时增加热食比例,淡化客户的淡旺季意识。

  ·老客复购率高

  

轻食加盟费用多少

枣庄轻食加盟

轻食品类的客户忠诚度非常高。因为下单轻食的用户群体是非常固定的,这类用户的tag一般是:健身、减脂、营养配比均衡、少盐少油。一般他们对饮食的选择范围相对更窄,所以一旦他们认定了哪一家轻食店,回头消费的频率就会非常高。

  我统计了一下我们在一线城市门店的订单,每天的订单中老客占比高达60%以上,每月复购率中老客复购率能达50%。

  ·这启示外卖商家

  做好客户管理,新顾客留存,老顾客反复营销。不定时发放红包或代金券等福利,维系新老顾客感情,提升店铺形象。

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