在外卖品类中，新兴的健康理念品类——轻食饱受欢迎，百度“轻食”一词的搜索指数也可以看出热度在逐渐上升，一年比一年峰值更高。随着行业进入人群增加，竞争越来越残酷，轻食店主如何应对呢？

　　首先我们要了解轻食外卖（外卖轻食店怎么加盟）

　　·操作流程统一

　　轻食制作的过程很简单，对厨师的要求低，主要环节在食材管理上??不像普通的“重餐饮”，对刀工、调味和烹饪技巧等有要求，只需要基础的厨房操作即可。

　　·这启示外卖商家（外卖轻食店怎么经营）

　　做到标准化出餐不仅可以保证菜品稳定，还可以降低人工成本，提高速度后还可以循序渐进的提高单量，一般高销量的轻食店评分基本在4.8分以上。

　　·有明显的淡旺季

　　轻食店主要以沙拉这样的冷食为主，因此每次季节转凉的时候单量都会受影响有所下降。如果产品更新快，冬季上暖轻食，那么店铺淡旺季差距不大。

　　·这启示外卖商家（开轻食外卖店）

　　可以丰富菜品种类，在淡季时增加热食比例，淡化客户的淡旺季意识。

　　·老客复购率高

枣庄轻食加盟

轻食品类的客户忠诚度非常高。因为下单轻食的用户群体是非常固定的，这类用户的tag一般是：健身、减脂、营养配比均衡、少盐少油。一般他们对饮食的选择范围相对更窄，所以一旦他们认定了哪一家轻食店，回头消费的频率就会非常高。

　　我统计了一下我们在一线城市门店的订单，每天的订单中老客占比高达60%以上，每月复购率中老客复购率能达50%。

　　·这启示外卖商家

　　做好客户管理，新顾客留存，老顾客反复营销。不定时发放红包或代金券等福利，维系新老顾客感情，提升店铺形象。