轻食作为餐饮行业的“新宠”，受到很多消费者的青睐，那么轻食作为健康餐“出道”餐饮行业，真的健康吗？轻食包括减肥餐、减脂餐、健身餐等品类，也是有一定依据可言，轻食的含义指的是健康、轻简的生活方式。轻食餐食健康的，但是要看怎么吃，吃轻食应注意什么？

　 吃轻食应该注意什么

轻食怎么吃

　　1.有致病菌扩散的危险。

　　在这些食物中，加入生鱼片、牛肉、干酪块，和煮过的切蛋时间长了，会产生细菌。水果蔬菜清洁不干净也会造成细菌污染。在气温26℃左右的情况下，食品中含有多种营养物质，适于各种致病菌的繁殖。

　　植物会污染寄生虫的卵和其它污染物，生吃会导致感染。

　　2.冷冻食品容易污染嗜冷细菌。

　　可携带轻便的西餐食物，如生菜卷、三明治等，还有饭卷、寿司等，通常是制作大量食物，然后冷藏保存。将产品放在冷冻柜中数小时，会产生极大的污染嗜冷细菌的危险。

　　在冰箱冷藏2℃~6℃时，嗜冷菌的活力依然很强。例如李斯特菌、副溶血弧菌等都是耐寒的致病菌。

　　3.营养素也许不平衡。

　　有些轻食主食数量较少，甚至干脆无主食，常吃容易造成营养不平衡。也有轻食，缺肉，容易造成蛋白质缺乏。

　　另外，沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等卡路里比较高，比如沙拉酱中脂肪含量在40%~60%之间，蛋黄酱最多可以达到80%。

　  自己做轻食餐怎么做

　　1.主食

　　既要把它当作一餐来吃，当然少不了主食。以藜麦、燕麦、荞麦、绿豆、玉米、薯类等为主食物为主，粗粮中含有丰富的纤维、矿物质、B族维生素，对身体有益。

　　2.肉类

　　在肉类选择上，建议多吃深海鱼、鸡胸肉、瘦牛肉、虾仁等，这些食物中脂肪含量低，而且富含蛋白质和铁。

　　3.蔬菜

　　鲜嫩蔬菜色彩丰富，营养丰富，膳食纤维丰富也能增加饱腹感，可选用香菇、甘蓝菜、番茄、生菜、苦苣、西兰花、胡萝卜、彩椒、紫洋葱等。

　　4.水果

　　果品有苹果、橘子、猕猴桃，也有各种各样的草莓。

　　此外，可以适当搭配酸奶、干酪、坚果等佐料，尽量少用沙拉酱、蛋黄酱等。

　　一些办公室工作人员早饭吃得很随便，午餐容易吃得油腻，这个时候可以以轻食为晚餐，既可以弥补早餐和午餐吃得较少的新鲜蔬果，也不容易造成肥胖。

　　标准餐还能“轻”有营养，吃起来可能会使胃肠道更舒服，并避免了微生物污染。

　　比方说，一小碗全麦杂豆煮八宝粥，洒一把烤好的坚果碎，再加上一小碗熟鸡蛋、虾仁和菠菜，都是有很好营养价值的「轻食」。

　　自己做的轻食色拉也不难，煮好的杂粮饭，混合各种生菜和蒸菜，加上煮熟或炖熟的瘦肉、熟豆腐、煮蛋碎、坚果碎，然后加入少量油脂调味汁即可。